Csak ne dobja rám a papucsát, kérem, azt állítva, hogy polgári vagyok, és túl drága recepteket dobok. Valójában a legdrágább dolog itt a lazac, és helyettesíthető rózsaszín lazaccal - enyhén sózva, megszórva "Folyékony füst" vagy a saját házában dohányzott (sokan most saját ételeiket szívják, jobb?).
Igen, és csak egy vörös halra van szükségünk - 150-200 gramm. Néha megengedhet magának.
A legtöbb felhajtás itt spenóttal lesz, mert a fagyasztó részlegeinken nem látom a készet (azt, amit Popeye, a tengerész ilyen örömmel használt).
És az eredmény egy csodálatos ízű tekercs lesz - finom, könnyű tüskével, ködös aromával, lágy krémes ízű és vörös hal pikáns.
Nos, hogy állunk?
Veszünk:
Spenót - 400 gramm (nem tudom, mennyi lesz egy csomóban, ezért írok így);
- Egy hagyma;
- 50-100 ml tejszín;
- 2 nyers tojás;
- Kétszáz gramm sajt - krémes és kemény;
- Nos, lazac - 200 gramm;
- Só és bors ízlés szerint;
- Egy kanál növényi olaj.
Hogyan főzünk:
A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a spenótot apróra vágjuk. A hagymát egy serpenyőbe egyengessük forró olajjal, de ne pirítsuk meg, hanem pároljuk - átlátszóvá kell válnia. Most adjunk hozzá spenótot a hagymához, keverjük össze, állítsuk be a fűtést, hogy semmi ne égjen, és fedjük le mindent fedővel - hagyjuk főni körülbelül öt percig.
Nyisd ki, keverd újra, öntsd bele a tejszínt. Kifejezetten 50-100 ml -t írtam, mert maga látni fogja, hogy milyen a konzisztencia.
Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és pároljuk 10 percig.
Ennyi, a munkadarab kész (mellesleg lefagyaszthatja).
Ha kihűlt a tejszínnel készült spenót, adjunk hozzá két tojást a masszához, és jól keverjük össze.
Most veszünk egy lapot, lefedjük pergamennel, és a spenótmasszát vékony rétegben eloszlatjuk a lapon. Dörzsölje meg a kemény sajtot, szórja meg.
Ha nincs azonnal spenóttömeg a lapon, akkor nem kell az egész sajtot kiönteni - pár lapra osztjuk. A rétegeknek vékonynak kell lenniük - még be kell csomagolnunk az egészet.
A levelet 180-200 fokos sütőbe küldjük 10-15 percre (a spenótnak és a sajtnak "meg kell ragadnia", de nem kell megégnie), miközben vékony szeletekre főzzük, a lazacot vágjuk.
Kivesszük a spenótot, hagyjuk kihűlni pergamenen (kivehetjük a lapról). Ha a lap nagyon nagy, akkor bölcsebb félbevágni - (nem hosszában, szélességében), különben a tekercs túl vastag lesz.
Ezután krémes sajtot kenünk rá, esetleg tetszés szerinti adalékokkal (itt szabad a fantáziád), lazaccal letakarva tekercsbe csomagoljuk. Nagyon óvatosan becsomagoljuk.
Amikor a tekercs készen van, további fóliába csomagoljuk, és egy -két órára a hűtőbe küldjük, hogy rögzítse az alakját.
Jó étvágyat kívánunk!
Shl. Ezt a tekercset párszor főztük az otthoni lakomák előtt, és így az első percekben elrepül, ezért javaslom, hogy kóstolja meg, mielőtt a vendégek megérkeznek. Ellenkező esetben egy darabot sem kap.