Amikor a zöldségek olcsók, valóban sokat szeretne készíteni belőlük. Ne csak pácolva vagy sózva tekerje fel őket üvegekbe. Emellett rengeteg előkészületet teszünk a különböző fagyasztott zöldségek télére.
Például keverék paradicsom, padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika pörköltéhez. Vagy csak szelet cukkinit a sütéshez, padlizsánszeletet tekercshez, paradicsomot szeletelve a borscs fagyasztásához...
És mindig szeretne paprikát készíteni, azon kívül, hogy pörköltbe vágja, kész félkész termékként, benne hússal vagy pirított zöldségekkel.
Ma elmondjuk a hús töltelékéről és az ilyen munkadarab helyes fagyasztásáról.
Hozzávalók:
10-15 édes paprika (a színes paprika érdekesebb ízben és színben)
0,5 kg darált csirke
2 csésze főtt rizs
hagyma
1 óra l. őrölt paprika
1 óra l. fűszer a húshoz
1 óra l. felülső só
1 óra l. Liszt
1 óra l. őrölt feketebors
1 óra l. száraz petrezselyem
1 óra l. száraz bazsalikom
Hogyan kell főzni:
1. Válassza ki a legtöbb egész paprikát, nem ráncos, nem repedezett és sérülésmentes. Célszerű egy szép, tiszta formát választani. Mossa le és távolítsa el a maghüvelyeket, óvatosan vágva egy kis lyukat a szár tetején.
Öblítse le újra, most bent.
2. A hagymát felkockázzuk. Nem kell túl kicsik lenni, a nagy is jó.
3. A rizst megfőzzük, lehűtjük. A paprika töltelékéhez a rizsnek a legegyszerűbbre, kerekre, jó ragacsosságra van szüksége.
4. Az elkészített rizst, hagymát, darált húst és a fűszereket egy tálba tesszük.
5. A darált húst kézzel összegyúrjuk. Még egy tálban is felveheted, hogy jól összeálljon. Ne felejtsd el a lisztet. Nem mindig érdemes hozzáadni, de a tapasztalatok alapján már világossá vált, hogy a liszt fontos.
A töltelékbe apróra vághat paradicsomot vagy piros bolgár paprikát, friss fűszernövényeket vagy zöldhagymát is - fényes és gyönyörű lesz.
6. Töltsük meg a paprikát darált hússal és rizzsel egy teáskanál segítségével, szorosan lezárva.
Ez a darált hús 10 elég nagy kaliforniai paprikához volt elegendő.
7. Most megfelelően le kell fagyasztania. Vannak árnyalatok! Először is, ha azonnal egy zacskóba teszi, és a fagyasztóba teszi, akkor nagy valószínűséggel összetapadnak benne, és amikor onnan főzni fog, nehéz lesz elválasztani.
Másodszor, a töltelék hajlamos a paprika belsejében mozogni, és vagy a hőmérséklet hatására kinyomja a paprikából (fagyasztóban vagy főzés közben), vagy a bors fala egyszerűen felrobban.
A töltött paprika finom lefagyasztásának legjobb módja, ha egyenesen a fagyasztóban áll. A többi termék segít ebben. Csak oszlopokba tesszük őket, és elfelejtjük 5-8 órára. Ezt követően természetesen csomagokba is teheti.
Minden! Kész!
Általában a tölteléket nem kell darált csirkével elkészíteni. A sertés, a marhahús, a pulyka és még a hal is nagyszerű ebben az előadásban. Vagy készíthet török töltött paprikát rizzsel és citrommal. A recept megtalálható a blogban, ez is érdekes.
De a hússal még mindig hagyományosabb.
Jó étvágyat és finom készítményeket!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!