Varázslatosan finom áfonyatorta minden ünnepi asztalhoz. Ez a torta az aromás, nedves citromos piskóta és a legfinomabb vajkrém hihetetlen kombinációja. És áfonya tört a nyelvre, és elképesztő tapintást kölcsönöz az egész tortának. Senki sem tud ellenállni egy darab ilyen finomságnak!
Ezt az áfonyás süteményt nem túl nehéz elkészíteni, és a dekoráció egyszerű, de hihetetlenül vonzó - friss bogyós gyümölcsök.
Egyébként nemcsak az áfonya alkalmas erre a tortára, hanem más bogyók és gyümölcsök is. Például áfonya, eper, eper, valamint őszibarack, sárgabarack és cseresznye.
Ezt a tortát mindenképpen érdemes elkészíteni, hihetetlenül finom!
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 5 db.
- cukor - 170 g
- vaj - 25 g
- liszt - 150 g
- citromlé - 25 ml
- héja 1 citromból
Krém:
- áfonya - 1/2 l (350 g)
- tejszín (legalább 30%) - 250 ml
- túró - 200 g
- cukor - 180 g
- tejföl - 2 evőkanál. l.
- zselatin - 15 g
- víz - 60 ml
Cukorszirup:
- cukor - 1/2 csésze
- víz - 1/2 csésze
Lépésről lépésre recept
Süssünk egy kekszet
1. Először megsütjük a citromos kekszet.
Egy jól megmosott citrom héját finom reszelővel távolítsuk el. Csak a sárga réteget távolítsa el.
Préselje ki a levét a citrom egyik feléből. 25 ml -re van szükségünk.
2. Osszunk 5 tojást fehérjére és sárgájára. Kezdje el verni a fehérjét keverővel. Amikor világos hab jelenik meg, fokozatosan adjunk hozzá 170 g cukrot, a habzás megállítása nélkül. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
Az edényeknek és habverőknek szárazaknak és tisztáknak kell lenniük.
3. Ehhez egyenként hozzáadjuk a sárgáját, anélkül, hogy abbahagynánk a habverést.
4. Adjunk hozzá 150 g szitált lisztet a kapott masszához. Finoman és rövid ideig gyúrjuk simára. Keverés után a masszának szellősnek kell maradnia.
5. Öntsön ebbe a masszába 25 g olvasztott és szobahőmérsékletűre hűtött vajat. Gyengéden gyúrjuk újra egy spatulával.
6. Ehhez adjunk hozzá citromhéjat. És öntsük az elkészített citromlevet. Ismét óvatosan és nem sokáig keverjük össze egy spatulával, hogy a tészta ne rendeződjön.
7. A kész tésztát egy formába öntjük, melynek alját sütőpapírral borítjuk. Nem kell kenni a forma oldalát. A forma átmérője 21 cm.
A kekszet a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütjük körülbelül 35 percig.
Főzés szirup impregnáláshoz
8. Amíg a keksz sül és hűl, készítse elő a szirupot az impregnáláshoz.
Öntsön 0,5 csésze cukrot egy serpenyőbe, és öntsön 0,5 csésze vizet. Mindent felgyújtunk. Amikor a szirup felforr, forraljuk 1 percig, és vegyük le a tűzről.
Főzés krém
9. Főzés vajkrém.
Öntsön 15 g zselatint egy tálba, és öntsön 60 ml vizet. Az egészet összekeverjük, és a zselatint körülbelül 10 percig megduzzasztjuk.
10. Tegyen 200 g túrót az aprítóba, adjon hozzá 180 g cukrot, 10 g vaníliás cukrot és adjon hozzá 2 evőkanál. l. tejföl. Mindent daráljunk simára. A túrót szitán is őrölhetjük.
11. Öntsön 250 ml hideg tejszínt a keverőtálba. A krém zsírtartalmának legalább 30%-nak kell lennie. Kezdje el ütni a keverőt alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a maximumot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a krémnek hidegnek kell lennie, a keverőtálnak és a habverőnek száraznak és zsírmentesnek kell lennie. A tejszínt habbá verjük. Amint felvert a tejszín, azonnal hagyja abba a habverést.
12. Adjunk hozzá apróra vágott túrót a tejszínhabbal. Mindent egy spatulával simára keverünk.
13. A zselatin már megduzzadt, a mikrohullámú sütőben kb 40 fokra melegítjük, és 1 evőkanálnyit adunk hozzá. főtt tejszín. Mindent összekeverünk.
14. Öntsük ezt a keveréket a krémbe 2-3 megközelítésben. Minden alkalommal jól keverje össze. A krém kész.
Hajtogatjuk a tortát
15. Vegye ki a kihűlt kekszet a formából, és vágja le a felső kupakot. Magát a kekszet két nagyjából azonos süteményből álló süteményre vágjuk.
16. Gyűjtjük a tortát.
Rátesszük a kulináris gyűrűt, és egy kekszes süteményt teszünk az aljára. Oldalain, a torta és a gyűrű között helyezzen be egy acetát filmet. A kulináris gyűrűt préseljük keksz méretűre.
A kekszet jól áztatjuk a már kihűlt cukorsziruppal.
Öntsön egy kis tejszínt a kekszre, és kenje szét a tortán. Tegyünk áfonyát a krémre.
17. Öntsük újra a tejszínt és simítsuk el a torta teljes felületén.
18. Fedjük le a második tortával a tetején. Ezt a kekszes süteményt is áztatjuk cukorsziruppal. Tegyük rá a krém második részét, és osszuk szét a tortán. A tortát körülbelül 10 percre hűtőbe tesszük, hogy a krém kicsit megragadjon, és az áfonya ne fulladjon meg.
19. A tortán lévő krém kissé megfagyott, de még mindig elég puha ahhoz, hogy a bogyók megtapadjanak. A tetejére áfonyát öntünk. Összesen fél literes üveg áfonya kellett a süteményhez.
A tortát fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük legalább 4 órára, jobb esetben egész éjszakára.
20. Eltelt az éjszaka, kivesszük a kész süteményt a hűtőből, és eltávolítjuk a kulináris gyűrűt. A tortát átrendezzük egy tálra, amelyen az asztalon tálaljuk. Távolítsa el az acetát filmet.
A torta tetejét mentalevéllel díszíthetjük.
A torta kész.
Az áfonyasütemény nagyon finom és szép lett. Tökéletesen ötvözi az illatos citromos kekszet, a finom vajas krémet és a finom áfonyát. Ez a sütemény más bogyókkal vagy gyümölcsökkel is elkészíthető. Eper, eper, áfonya jól illik hozzá, és használhat cseresznyét, őszibarackot vagy sárgabarackot is.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com