Bármilyen kukoricadara nem vonzza sok figyelmet üzleteinkben. Kevesen veszik, gyakrabban meg sem nézik. Szemét terméknek számít!
Eközben az olaszországi polentát gyakran húsok köreteként szolgálják fel, nagyvonalúan szószban meghintve. És polenta figurákat is adnak a levesekhez.
Azonban a kukorica zabkása (és ez az, csak kis különbséggel főzve) ilyen vagy olyan formában jelen van minden régió nemzeti konyhájában, ahol a kukorica nő. Elég például a hominyra emlékeztetni. Vagy homie.
Ami engem illet, a polenta, a hominy és a társaság méltatlanul figyelmen kívül marad hazánkban. Mivel nem nehéz főzni őket, de ízük van... nos, ha maguknak nincs kifejezett kifejezésük (mint például a gomi), akkor új árnyalatokat és árnyalatokat adnak más ételeknek, amelyeket kísérnek.
Ezért azt javaslom, hogy ma főzzünk polentát. Érdeklődésre - rozmaringgal.
Ha megijedt a polenta zsákok árától, egyszerűen a polcon kereshet kukoricadarát vagy finom vagy közepes méretű lisztet, de sárga, nem fehér kukoricából. Az olasz polenta sárga kukoricából készül.
Veszünk:
- 125 gramm kukoricadara
- 250 ml zöldségleves
- 125 ml víz
- 125 milliliter tej
- Pár teáskanál szárított rozmaring
- 50 gramm kemény reszelt sajt
- Só ízlés szerint
- Vaj - száz gramm
Hogyan főzünk:
Keverjük össze a tejet, a vizet és a húslevest, és forraljuk fel. Öntsön gabonapelyhet a folyadékba, jól keverje össze, és hagyja alacsony lángon körülbelül 10 percig - főzze
Tíz perc múlva sózzuk, adjunk hozzá sajtot (mindent jól keverjünk össze !!!), adjunk hozzá rozmaringot (megint minden rendben gyúrjuk!) adjunk hozzá olajat (és keverjük újra), és hagyjuk "gőzölni" körülbelül tizenöt percig, már fűtés.
Jó multikokerben főzni, mert ott automatikus fűtés van.
Nos, akkor egy lapra kenjük a polentát, kiegyenlítjük, darabokra vágjuk vagy kivágjuk a formákat, és ezeket a darabokat már süthetjük sütőben, vagy akár növényi olajban is megsüthetjük.
Vagy egyszerűen tálalhatja a polentát köretként, melegen vagy melegen, vágás és szintezés nélkül.