Varázslatosan finom sütemény házi teához. Ez az áfonyát és habcsókot tartalmazó sütemény biztosan lenyűgözi ízével. Ropogós homokos alap és a legfinomabb édes habcsók, amelyben savanyú áfonya robban. Hihetetlenül finom! Az áfonya helyett más savanyú bogyókat is használhat, például ribizlit, cseresznyét, áfonyát. A fagyasztott bogyókat először át kell rendezni a hűtőszekrényben, és hagyni kell egy kicsit „eltávolodni” a tészta elkészítése közben.
Egy ilyen pitét habcsókokkal és bogyókkal készíteni egyáltalán nem nehéz, és a termékek mindenki számára elérhetők. Ezeket a házi készítésű süteményeket hétvégén családja kényeztetheti. De a vendégek sem szégyellik desszertként tálalni. Nagyon jól néz ki.
Ezt a bogyós és habcsók tortát ki kell próbálni! Biztosíthatom, hogy ez lesz az egyik kedvenc házi pite.
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt - 200 g
- vaj - 100 g
- tojássárgája - 3 db.
- cukor - 50 g
- tejföl - 2 evőkanál. l.
Töltő:
- áfonya - 200 g
- cukor - 150 g
- tojásfehérje - 3 db.
- zsemlemorzsa - 1-2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept
1. Először gyúrjuk össze a tésztát a pite alapjához.
Osszunk 3 tojást fehérjére és sárgájára.
2. Tegyen 100 g hideg, de nem fagyasztott, szeletelt vajat a szeletelő táljába. Öntsön 50 g cukrot és 200 g lisztet.
Mindent apróra morzsolunk a legnagyobb sebességgel.
3. Adjunk hozzá 3 sárgáját a kapott morzsához, keverjük újra.
4. Ha a tészta nem áll össze csomóban, adjunk hozzá 2 ek. l. tejföl vagy kefir. Ismét keverjük össze. Amint a tészta csomóvá válik, azonnal kapcsolja ki az aprítót. Ezt a tésztát kézzel is dagaszthatja.
5. Tegye a tésztát fóliára, tekerje fel és tegye a hűtőbe 30 percre.
6. A tészta már kihűlt, körbe tekerjük. Az omlós tészta általában nem akar azonnal kigurulni, hanem darabokra omlik. Annak érdekében, hogy jól és egyenletesen gördüljön ki, először sodrófával, amennyire csak lehetséges, kissé ki kell tekerni, majd félbe kell hajtani és újra ki kell tekerni. A tésztát eléggé meg kell szórni liszttel. Ezt 5-6 alkalommal kell elvégezni.
Ha a tésztát kézzel gyúrja, és nem aprítóban, akkor egy ilyen puha és omlós tészta nem működik, mivel ez a tészta nem szereti a keze melegségét.
A tésztát a sütőedény átmérőjénél valamivel nagyobb körre nyújtjuk. A kinyújtott tésztát formába öntjük, melynek alját sütőpapírral borítjuk.
7. A kezünkkel tésztaoldalt formálunk. A felesleget levágjuk, és rögzítjük arra a helyre, ahol nincs elég magasság. Az oldal magassága körülbelül 2-3 cm legyen. A formám átmérője 21 cm.
A tésztát villával megszurkáljuk.
8. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Az alapot kb 15-20 percig sütjük.
9. Amíg sül az alap, elkészítjük a tölteléket.
Öntsön 3 mókust egy tálba, és kezdje el habosítani. Amikor megjelenik a hab, és minden fehérje kötés megsemmisül, fokozatosan hozzákezdünk hozzá cukrot körülbelül egy evőkanál 30 másodpercenként. Csak 150 g cukorra van szüksége. Verje elég sokáig. Ennek eredményeképpen sűrű fehérjetömeget kell kapnia, amely jól tartja az alakját.
10. Öntsön ebbe a masszába 200 g áfonyát. Fagyasztva használom, de frissen is fogyaszthatod. Óvatosan keverje össze mindent egy spatulával.
11. Az alap már megsült, kivesszük a sütőből. Öntsön 2 evőkanálnyit az alap aljára. l. zsemlemorzsa. Rakjuk ki a fehérje masszát áfonyával a tetején. Ossza el egyenletesen a homok alapon.
12. Újra beteszünk mindent a sütőbe, 180 fokra előmelegítve. Kb. 30-35 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni a lepényt, és vegyük ki a formából.
A habcsók és az áfonyás pite nagyon ízletes és gyönyörű lett. Édes habcsókfelhő, amelyben savanyú áfonya tört fel, ez csak egy leírhatatlan ízű extravagancia. Feltétlenül főzzön ilyen lepényt, nagyon finom. Kívánt esetben az áfonyát más bogyókkal helyettesíthetjük.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com