Emlékszem, távoli fiatalkoromban, amikor Gerald Darrellt olvastam, leírását a Darrell -család életéről Korfu szigetén, megjegyeztem magamnak a nevet - chutney. A mártást, amit édesanyja készített almából. Chutney sosem vette a fáradtságot - nem egyszer, a lustaság győzedelmeskedik, de elsajátította a curryt almával.
Sőt, az alma curryvel való munka nem annyira, és az eredmény megéri.
Előre megmondom - ez nem külön szósz, hanem komplett étel csirkével.
Veszünk:
- Csirkecomb vagy dobszalag, vagy láb - az evők száma szerint
- Pár evőkanál curry keverék
- Pár hagyma
- Pár alma
- Pár kanál liszt
- Egy kanál paradicsompüré
- 500-750 ml. tyúkhúsleves
- Egy teáskanál citromlé
- Csipet cukor
- Só ízlés szerint (ha nincs elég belőle a keverékben)
- Sütő olaj
Hogyan főzünk:
Csirkém, szárítsd meg. A vajat egy serpenyőben feloldjuk, és addig sütjük benne a csirkét, amíg kéreg nem jelenik meg.
Vegye ki a csirkét a serpenyőből.
A hagymát és az almát apró kockákra vágjuk (az almát előtte hámozzuk meg), mindezt a csirke megsütése után megmaradt zsírra küldjük. Pároljuk puhára.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a lisztet, az egészet jól elkeverjük, hozzáadjuk a curry keveréket, az egészet megtöltjük húslevessel és felforraljuk. Nézze meg maga, mennyi húslevest használjon - a keverék ne legyen túl folyékony.
Ezután beletesszük a csirkét a kapott mártásba, felmelegítjük és - íme!
Jó étvágyat kívánunk!