Májcsövek a legfinomabb töltelékkel, aminek köszönhetően az ilyen tekercsekben a máj egyáltalán nem érezhető. Hogy őszinte legyek, én magam nem vagyok különösebb májimádó, de az ilyen palacsintákat nagyon szeretem.
***************************
Recept:
Májpalacsintához:
csirkemáj - 500 g
tojás - 1 db
liszt - 160 gr
tej - 250 ml
só - 1 teáskanál
fekete bors - ízlés szerint
növényi olaj - 4 evőkanál.
Töltelékhez:
tojás - 5-6 db
zöldhagyma - 1 csokor
só ízlés szerint
majonéz - 3-4 evőkanál. (vagy ízlés szerint
FŐZÉSI MÓD
És így folytatjuk. Kezdésnek feltesszük főni a tojásokat, az én tojásaimat egy merőkanálba rakjuk, felöntjük vízzel, a tojásokat mindenképpen megsózzuk, így ha szétreped, nem fog kifolyni. Forrástól számítva 10 percig főzzük, felöntjük hideg vízzel és hagyjuk kihűlni.
A csirkemájat kiválogatjuk, a zsírt és az összes felesleget kivágjuk, az elkészített máj tömege 500 gramm, mellesleg lehet marha- vagy sertésmájat.
A májat turmixgéppel simára ütjük.
Adjunk hozzá 1 tk. hiányos sót, fekete borsot, feltörünk 1 tojást, felöntjük 250 ml tejjel, összekeverjük és adjunk hozzá 160 gramm szitált lisztet, keverjük össze, kicsit sűrűbb tésztát kapjunk, mint általában palacsintát. Öntsünk növényi olajat 4 evőkanál, keverjük össze a tésztát, kész.
Vegyünk egy palacsintasütőt, nekem 24 cm az átmérőm
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük egyenletesen a tésztát, és sütjük, mint a közönséges palacsintát. A palacsinta nem szakadt, tökéletesen sült.
Elkészítjük a tölteléket, a főtt tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
Egy tálba tesszük a tojásokat, hozzáadjuk a hagymát, ízesítjük házi provence-i majonézzel 3-4 ek. vagy megkóstolni, hogyan készítek házi majonézt, lásd a videó linkje alatt.
Keverjük össze, sózzuk, ha szükséges, adjuk hozzá.
A töltelék készen áll, vegyük ki a palacsintát, tegyük rá a tölteléket és osszuk szét a palacsintára, csomagoljuk be a csövet.
Ezt csináljuk az összes palacsintával.
Hűtőbe tesszük a csöveket, hogy kihűljenek, átázzanak, most kivesszük, feldaraboljuk és az asztalra tálaljuk előételként vagy csak a főétel kiegészítéseként.
Finom és gyors főzés.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Hogyan készítsünk házi provence-i majonézt, lásd itt:
Ajánlom a Liver Roll megtekintését.
és az eredeti májfalat receptje