Svéd karácsony előtti sütemények - illatos és édes sáfrányos zsemle "Lussecutt". Kávéhoz vagy forralt borhoz jó. Szokatlan kis zsemle, élénksárga a tésztához adott sáfránynak köszönhetően, gyönyörű és kifejezetten finom a mai hóvihar alatt az ablakon kívül!
Hozzávalók: tej (+ egy kanál zsemle kikenéséhez), vaj, cukor, tojás, búzaliszt, száraz élesztő, só, sáfrány, mazsola
Főzési mód:
A mazsolát előre beáztattam. A sáfrányt pedig (külön) kevés vízbe áztattam.
Tészta: élesztő fél meleg tejjel (kb. 37 fok), csipet cukorral és 1 ek. l. Liszt. 10 percre meleg helyre tettem. Ezalatt az élesztőnek fel kell kelnie egy habos kupakra.
Az összes hozzávalót összekevertem a tésztával (a vajat felolvasztottam és szobahőmérsékletűre hűtöttem). A fele sárgáját meghagytam a zsemlék kikenéséhez. Puha, rugalmas, enyhén ragacsos tésztát dagasztottam. Egy órára meleg helyre tettem.
A megkelt tésztát összegyúrtam és újra dagasztottam 5-7 percig. Felkelés előtt térjen vissza meleg helyre.
A térfogatban megnövekedett tésztát 16 részre osztották. Mindegyiket kb 1 cm vastag flagellummá sodortam. A flagellumot mindkét végén összehajtottam, így egy S betű alakú blankot kaptam.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire teszem és 15 percre meleg helyre teszem keleszteni. Bekapcsoltam a sütőt 180-200 fokra.
A fele sárgája keverékével felálló zsemléket megkentem egy kanál tejjel. Lerakta a kiemeléseket. 15-20 percig sütjük 180 fokon.