A borscs az a leves, amit a családunkban mindenki szeret, még a férjem is. Minél tovább áll a borscs, annál gazdagabb. A nagymamám mindig azt mondta, hogy a borscsnak pihennie kell. Előre megfőzték, majd főzés után hagyták kihűlni és egy napra hűvös helyre tették. És mivel nagyon nagy volt a családunk, több ételt főztek egyszerre. A mi családunkban az ünnepeken kívül is mindig zajos és vidám volt a lakoma. A szovjet időkben a borscs volt az egyik legnépszerűbb első fogás. Ritka család nem főzte meg ezt a vörös levest.
Összetevők: káposzta, burgonya, cékla, sárgarépa, fokhagyma, paradicsompüré, bors és fűszerek, só, hagyma, vaj zöldség, Vaj, Víz, Babérlevél, Tejföl tálaláskor, Zöldek tálaláskor, Ecet 9%, Sertészsír kenyérhez iktatás
Főzési mód:
A csirkét felvágjuk, a húst megmossuk, félig főzzük, a habot leszedjük. Adj hozzá sót.
Amíg a hús sül, a sárgarépát felaprítjuk, a hagymát finomra, a répát csíkokra vágjuk. Olajba állítjuk sütni, először növényi olajban, majd hozzáadjuk a vajat
A káposztát felaprítjuk és felöntjük a húslével.
A burgonyát kockákra vágjuk. Amint a káposzta félig megfőtt, se nem puha, se nem kemény, dobjuk rá a burgonyát, és öntsük a levesből a levest a zöldségekhez, hogy a zöldségek megpiruljanak.
1 darab fel nem vágott burgonyát is beledobunk a lábasokba. Amint a burgonya megpuhul, a borscs késznek tekinthető.
A burgonyát burgonyapürével összegyúrjuk, paradicsompürét adunk a zöldségekhez, összekeverjük, és mindent együtt a serpenyőbe adunk.
Most van itt a fokhagyma ideje, ha teljesen friss a fokhagyma, akkor jobb, ha a főzés közepén adjuk hozzá, mert kiöl minden ízt. Van egy őszi, és a végére teljesen hozzá lehet tenni. Késsel összetörjük és felaprítjuk. Hozzáadjuk a borscshoz, és adjuk hozzá kedvenc fűszereit is. Babér és bors. Lezárjuk, hagyjuk megfőni.
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.