Gyönyörű és szokatlan ötlet aszpikot ünnepi asztalra tálalni. Az aszpicot adagokban készítjük és tálaljuk, ami nagyon kényelmes. Ezenkívül gyönyörűen, fényesen és esztétikusan néz ki az ünnepi asztalon. Vendégei minden bizonnyal megkóstolják ezt az aszpikot.
Egy ilyen hideg előétel elkészítése egyszerű és sokkal gyorsabb, mint egy klasszikus zselés. Kívánt esetben egy ilyen zseléhez nem csak sertéshúst, hanem marha- vagy csirkehúst is vehet. A zselatin hozzáadásának köszönhetően ez az aszpik biztosan megszilárdul neked. Ezenkívül egy ilyen gyönyörű hideg étel nem csak adagokban, hanem nagy formában is elkészíthető. Így szép és ünnepi is lesz.
Ügyeljen arra, hogy egy ilyen egyszerű receptet használjon egy gyönyörű aszpikhoz egy ünnepi asztalra, és lepje meg vendégeit!
Hozzávalók:
- víz - 1 l
- hús (sertés, marha) - 400 g
- hagyma - 2 db.
- főtt tojás - 2 db.
- nagy sárgarépa - 1 db.
- fagyasztott borsó - 50 g
- áfonya - 30 g
- petrezselyem
- só - 1/2 evőkanál. l.
- babérlevél - 2 db.
- fekete bors - 5-6 db.
- zselatin - 20 g (500 ml húsleveshez)
Lépésről lépésre recept
1. Először is készítsük el a húslevest.
Tegyünk 400 g húst egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Én sertéshúst használok, de használhatsz más húsokat is, például csirkét vagy marhahúst. Tüzet gyújtunk. Amint felforr a víz, vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük ki a vizet, mossuk le a húst és a serpenyőt vízkőtől.
2. A húst, 2 hagymát és 1 nagy vagy 2 közepes sárgarépát tegyük újra az edénybe. Felöntjük kb 1 liter vízzel. Mindent tűzre teszünk, és fedővel lefedjük. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt a minimumra, és főzzük a húst körülbelül 1 órán keresztül. A legalacsonyabb lángon kell főzni, hogy alig gurgulázzon, így a húsleves átlátszóbb és szebb lesz.
3. 15 perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a húst kb. 0,5 ek. sózzuk, tegyünk 2 babérlevelet és 5-6 szem fekete borsot. Mindent összekeverünk, és a fennmaradó időt főzzük.
4. A húst megfőzzük, kivesszük a serpenyőből, a sárgarépát is kivesszük, hagyma nem kell.
A levest leszűrjük. Papírtörlőn átszűröm. Az átlátszóbb húsleveshez 2-3 alkalommal szűrjük le. Papírtörlő helyett használhat gézet.
5. Öntsön 20 g zselatint egy tálba, és öntsön 150 ml forró húslevest. Mindent addig keverünk, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A zselatint az 500 ml folyadék térfogatára vonatkozó utasítások szerint kell hígítani.
6. A megfőtt húst szeletekre, majd a szeleteket apró kockákra vágjuk.
A főtt sárgarépát is szeletekre, majd kockákra vágjuk.
7. A két főtt tojást sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgájára nincs szükségünk, a fehérjét vágjuk apró kockákra.
8. Tedd egy tálba az apróra vágott húst, a sárgarépát és a fehérjét. Keverjük össze mindent egy kicsit.
9. Öntsön 350 ml húslevest egy külön tálba, és adjon hozzá hígított zselatint. Mindent összekeverünk.
10. Hozzáadjuk az aszpikot.
Helyezze a szilikon muffinokat a deszkára.
Tegyünk néhány áfonyát minden forma aljára. Van fagyasztott áfonyám. Megterítjük a petrezselyemleveleket. Mirelit borsó. A tetejére pedig megterítjük az elkészített hús, sárgarépa és fehérje keveréket. Tehát kitöltjük az összes űrlapot. 6 muffinsütőt töltöttem meg közepével és 4 muffinsütőt középpont nélkül. Kívánt esetben mindent egy nagy formában elhelyezhet.
11. Az összes formát megtöltjük az elkészített zselatinlével. Óvatosan megtöltjük, egy evőkanállal kiöntjük, hogy ne zavarja meg az alább kirakott szépséget.
A megtöltött formákat a hűtőbe tesszük dermedni.
12. A töltőanyag megfagyott. Kivesszük a hűtőből és kb 5 percig az asztalon pihentetjük. Ezután óvatosan áthúzzuk a kést a forma tetején, elválasztva a tölteléket a forma falától.
Helyezze az edényt a szilikon forma tetejére, és fordítsa meg.
13. A zselét igyekszünk szétválasztani a formáktól, kézzel kicsit összenyomkodjuk. Eltávolítjuk az űrlapot.
Ha a kocsonyás nem hagyja el olyan könnyen a formát, vagy üveg- vagy kerámia formákba öntötte, akkor tedd pár másodpercre forró vízbe, majd vedd ki.
A kész aszpikot az asztalra tálaljuk.
Az adagolt aszpik fényes, szép és ízletes lett. Az elkészítése egyszerű és elég gyors. Sertéshús helyett használhat bármilyen más húst, például csirkét vagy marhahúst. Ugyanígy készíthetsz kocsonyát nagy formában is.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com