#újév #forró
Hozzávalók: csirkecomb, hagyma (kb. 300 gramm), aszalt szilva (150-200 gramm), cukor, só (vagy ízlés szerint)
Főzési mód:
Vágja le a csont „gombját” a lábszárnál. Ezt nem kell megtenni, de így a lábszárak tömörebben illeszkednek a serpenyőbe. Forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon puhára és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze.
Egy külön serpenyőben készítsd el a karamellt. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá negyed pohár vizet, és főzzük enyhén aranybarnára. Tegye félre a serpenyőt. Mivel a serpenyő forró, a karamell még mindig forr.
Mossa meg az aszalt szilvát. Ha túl száraz, áztassa forrásban lévő vízbe. Ha puha, akkor nem tudod megtenni. Az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe hagymával.
Öntsön 0,5 csésze vizet ugyanabba a serpenyőbe, és adjon hozzá karamellt. Ezt addig kell megtenni, amíg a karamell még forró és folyékony. Keverjük össze a kapott szószt. Ha nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még vizet. Só. A csülköt tedd a szószba úgy, hogy teljesen ellepje. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt, és 20-30 percig főzzük, amíg a hús megpuhul. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a szósz.
Bármilyen körettel tálaljuk. Krumplipürével imádtam.