#Újév
Hozzávalók: süllő filé (bármilyen), hagyma, közepes sárgarépa, kemény sajt, zöldek (kapor, petrezselyem) kívánság szerint, fokhagyma, paradicsompüré, só, őrölt fekete bors, citrom, növényi olaj
Főzési mód:
Először tisztítsa meg a halat, mossa meg és válassza szét a karajt, távolítsa el a csontokat. Finoman verje le mindegyik darabot az egyik oldalon, ahol nincs bőr. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, és felöntjük citromlével. Hagyjuk pácolódni 1 órát. A töltelék elkészítése: A hagymát kockákra, a három sárgarépát és a sajtot finom reszelőn felvágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon puhára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tányérra tesszük, igyekszünk eltolni, hogy minél kevesebb olaj legyen a töltelékben, a serpenyőben maradt olaj a tekercsek kikenéséhez, a zöldségek kihűléséhez hasznos lesz. Adjunk hozzá fokhagymát a kihűlt zöldségekhez, nyomjuk át, finomra vágjuk a fűszernövényeket és a paradicsompürét, keverjük össze mindent.
Fogjuk a filét, és rátesszük a tölteléket, a filé széles oldalára kb 1 ek. és a filéket elosztjuk felére, megszórjuk reszelt sajttal az egész filét és feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük.
A formát megkenjük növényi olajjal, tekercsekbe tesszük és megkenjük a zöldségek sütéséből visszamaradt olajjal. Melegítsd elő a sütőt 200°-ra, tedd a sütőedényt a tekercsekkel és süsd le 30 percig lefedés nélkül!