A legfinomabb sütemény minden napra kefiren, ilyen alaprecept, tettem hozzá fagyasztott bogyókat, ha szükséges, főzhetsz mazsolával vagy adalékanyag nélkül. A pite önmagában is finom.
Hozzávalók: tojás, kefir 2,5%, liszt, cukor, vaj, sütőpor, tetszés szerint fagyasztott bogyós gyümölcsök (nekem feketeribizli és árnya)
Főzési mód:
Egy tálba ütünk 2 tojást, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel fehér habbá verjük. Adjuk hozzá a kefirt, az olvasztott, de nem forró vajat, keverjük össze és 2 lépésben szitáljuk át a lisztet a sütőporral, keverjük össze.
Sima sűrű tésztát kapsz. Egy 20 cm-es formát takarjunk ki sütőpapírral, áztassuk be előre a pergament vízbe és csavarjuk ki. A nedves pergamen jól formálódik és hajlékonyabb.
A bogyókat előre kiolvasztjuk, papírtörlőre tesszük, törülközőcserével igyekszünk megszabadulni a felesleges folyadéktól.
A tészta több mint felét a formába öntjük, a bogyók körülbelül felét egyenletesen elosztjuk, a maradék tésztával befedjük a bogyókat, a tetejére pedig a többi bogyót.
180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. A készenlét fapálcával ellenőrizhető, száraznak kell lennie. A pite tetejét a sütés végén lefedhetjük alufóliával, ha túlságosan barnulni kezd. A sütési idők hozzávetőlegesek, lásd a sütőt. Egy ilyen pite legalább minden nap elkészíthető, az adalékanyagok megváltoztatásával. Csupa finom tea!