Ma ismét halnap van. És tőkehal mustáros szószban.
A recept elképesztő egyszerűsége a hosszú (hosszúnak tűnő) összetevőlista ellenére. És az eredmény ugyanakkor csodálatosnak bizonyul - a szósz semlegesíti a tőkehal egyszerűségét és proletár szárazságát.
A hal a „fu, cod”-ból „ó, ez tényleg tőkehal”-ra változik?
És egyáltalán nem szükséges jelenteni, hogy a közeljövőben a szokásos, fagyasztott tőkehalfilét vette. szupermarketben, ahelyett, hogy az egész várost nézné, ahol sok kilométerre a tengertől árulják "frissen rajzolt".
Veszünk:
- 800 gramm tőkehal filé
- 1 citrom
- 125 ml tej és tejszín egyenként, de ha nem törődsz a kalóriákkal, akkor a tejszínt teljes egészében tedd, csak jobb íze lesz!
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál nem túl csípős mustár (valami bajor - megteszi)
- 1 sós kanál liszt
- Só, bors, paprika és szerecsendió ízlés szerint
- Opcionálisan egy kanál Worcestershire szósz, de ha nincs, az is jó.
- Petrezselyem és kapor - ízlés szerint is
Hogyan főzünk:
A sütőt előmelegítjük 220 fokra (felső/alsó hő).
A filét megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Facsard ki a citrom levét, és szórd meg vele a filét. Ha van Worcestershire szósz, kenjük meg vele a halat.
A többi vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, világos aranybarnára sütjük, és felöntjük a tejszínnel (vagy tej és tejszín keverékével). Folyamatos kevergetés mellett pár percig főzzük.
A szószhoz adjunk mustárt, csipetnyi frissen reszelt szerecsendiót, kevés fekete borsot, paprikát, apróra vágott fűszernövényeket és sót.
A halat egy tepsibe terítjük, leöntjük a szósszal és 15 percre 220 fokos sütőbe küldjük.
Jó étvágyat kívánunk!