#péksütemények #almáspite #pite Ez a pite csak egy téli teapartira készült szeretteiddel. Lehetetlen ellenállni a fahéj varázslatos illatának, amely összeolvad az alma finom ízével. Ez az igazi boldogság! Szolgáld ki magad! Az alma, fahéj, házi készítésű finom péksütemények illata... Mmmm...finom!
Hozzávalók: A tésztához:, liszt, porcukor, hideg vaj, tojássárgája, só, Töltelékhez:, alma, barna cukor, fahéj, citromlé, kukoricakeményítő, Habcsókhoz: fehérje, cukor, só
Főzési mód:
Elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházát. Lereszeljük nagy reszelőn. Tedd az almát egy tálba. Meglocsoljuk citromlével. Adjuk hozzá a keményítőt, a barna cukrot és a fahéjat. Jól összekeverni. Az almát a mikrohullámú sütőben, folyamatosan kevergetve, enyhén kocsonyásodásig melegítjük. Ezután teljesen lehűtjük.
Készítsük elő a tésztát. A lisztet és a porcukrot szitán átszitáljuk. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze habverővel az összes hozzávalót. A hideg vajat apró darabokra vágjuk. A vajat a lisztbe öntjük. Villával törjük morzsára (lehet a kezünkkel). A teljes masszából tegyünk félre 70 gramm morzsát egy tálba a lepény megszórásához. Adjunk hozzá 2 sárgáját a többi masszához. Gyúrjunk lágy tésztát. Egy levehető forma (d-20 cm) alját fedjük le sütőpapírral.
A tésztát kiterítjük. Oszd el alakban, lökhárítókat készítve. Villával lyukakat szúrunk ki és hűtőbe tesszük. Ha meleg a konyhád, tedd a morzsát is a hűtőbe. A tojásfehérjét és a csipet sót mixerrel kemény habbá verjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Verjük erős csúcsig. Összeállítjuk a pitét. A formát a tésztával kivesszük a hűtőből, egyenletes rétegben kiterítjük az almatölteléket.
A töltelékre tegyünk levegős habcsót, oszlassuk el a teljes felületen. A torta tetejét szórjuk meg morzsával. Küldje el a pitét egy előmelegített (t -180) sütőbe. 35-40 percig sütjük. Az első 20 percben süssük nyitva a tortát, majd takarjuk le alufóliával, hogy a homokmorzsa ne égjen meg nagyon. Az idő letelte után a süteményt nyitott ajtajú sütőben hűtsük le.