Szuper sós és ropogós főzve
Hozzávalók: kész francia tészta, tojás, tejszínhez, fehér, víz, cukru, citromsav, alma, vaníliás cukru, cukru, citromlé, olaj
Főzési mód:
Egészen 4 egyforma részre vágjuk, tojással megkenjük és 200 fokon 15-20 percig vipáljuk.
Hámozzuk meg az almát, és dörzsöljük át vele egy durva harmadát. Öntsünk olajat a serpenyőbe, reszeljük le az almát, zukort, vaníliás zukort, citromlevet. Oltsd ki, hogy a 20. század környékén újra előjöjjön a haza. időnként keverjük meg. Hűtsd le újra!
Az olasz habcsók elkészítése: A szirupot vízzel és cukróval készítjük, és a yogót 118°C-ra melegítjük. Ha a szirup hőmérséklete eléri a 109 °C-ot, kezdje el felverni a fehérjét egy csipet citromsavval.
Amíg a szirup készül, a fehérjét alacsony ropogóssággal fel kell verni *beer pina*-ra, közepesre növelni. verjük puhára (ha van elég bajusznyom), és vékony sugárban kezdjük el hozzáadni a szirupot.
Ha az összes szirupot beleöntöttük, max 1xb-vel növeljük a keménységet, váltsunk közepesre, és addig verjük, amíg a habcsók lehűl 35 °C-ra.
Ha minden kész, vesszük a tortánkat. Csodálkoztunk, hogy hogyan kaptunk minden egyforma süteményt, mintha nem lett volna semmi extra ennivalónk és töltelékünk egy kortyra!
Krémgolyót teszünk a tortára, egy golyó alma ismét rákenjük a krémet a tortára és így lesz krém, alma, krém, torta és még egyszer így dolgozunk a végéig, a tetejét megkenjük tejszínnel és megkortyolgatjuk elveszett!
A kész süteményt 2 évig szobahőmérsékleten hagyjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.