A borsó vitaminok, fehérjék, nyomelemek tárháza. Ezért a borsóleves rendkívül egészséges.
Egy finom borsóleves elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ez egy nagyon kedvező árú első fogás.
Sok recept létezik a borsóleves elkészítésére.
De szeretném megosztani veletek a kedvenc opciómat. Ez egy borsóleves borjúbordás húslevessel.
Ez a borsóleves nem túl zsíros, hihetetlenül illatos és nagyon finom.
A borsót pedig inkább turmixgéppel ledarálom a levesben. Így a borsóleves lágy és bársonyos ízű lesz.
Hozzávalók:
- víz - 3 l
- borjúborda (sertés) - 300 g
- borsó - 300 g
- burgonya - 300 g
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- paszternák gyökér - 1 db.
- só - 1/2 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- babérlevél - 1 db.
Lépésről lépésre recept
1. 0,5 kg tarját egy 4 literes fazékba teszünk, és felöntjük vízzel, hogy ellepje.
Én borjúbordát használok, de lehet marha- vagy sertéshúst is. Az edényt tűzre tesszük.
Azonnal, amint a víz felforr és hab képződik, azonnal vegye le a tűzről.
Engedje le a vizet, majd öblítse le az edényt és a húst.
2. Öntsön körülbelül 3 liter vizet egy serpenyőbe a hússal. Tüzet gyújtunk. Forrás után főzzük 10 percig, majd öntsünk ide 300 g jól megmosott borsót. Előborsó, pár órára vízbe áztathatod, így gyorsabban felforr.
Én is paszternák gyökeret használok, de tehetünk bele bármilyen gyökeret vagy egész hagymát. Főzzük a borsót a legkisebb tűzön körülbelül 1 órán keresztül.
3. Amíg minden sül, készítsük elő a többi hozzávalót.
300 g burgonya apró kockákra vágva.
Három sárgarépa egy finom reszelőn.
Egy hagymát vágjunk kockákra.
4. Az apróra vágott hagymát kevés növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Aranyszínűre sütjük.
Amikor a hagyma aranyszínű, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
Az egészet összekeverjük és további 1-2 percig pirítjuk. Levesszük a passerovkát a tűzről.
5. 1 óra telt el.
Kivesszük a paszternákot, már nem lesz rá szükségünk és kivesszük a tarját, hagyni kell kicsit kihűlni.
6. A megfőtt borsót botmixerrel közvetlenül a serpenyőben simára daráljuk.
Ezt nagyon óvatosan tedd, mert megégetheted magad. Ha több egész borsót szeretsz, akkor ne vágd fel.
7. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a borsóval együtt.
Mindent összekeverünk és körülbelül 10 percig főzzük.
8. A bordák kissé hidegek. Válasszuk le róluk a húst, és vágjuk kisebb darabokra.
A burgonyalevest 10 percig főzzük, adjunk hozzá apróra vágott húst.
9. Sózzuk körülbelül fél evőkanál sóval. Bors őrölt fekete borssal. És adjunk hozzá babérlevelet.
Ide rakjuk a főtt zöldséges passerovkát is. Az egészet összekeverjük, és felforraljuk a levest.
Amikor felforrt, levesszük a tűzről.
A borsóleves nagyon finom és gazdag lett.
Könnyen elkészíthető, ideális családi vacsorához.
Feltétlenül főzzük meg, nagyon finom.
videó recept
A recept a főzőoldalamról származik gotovimop.com