Szerintem felnőttek és gyerekek is szeretik a profiterolt! A pudingos süteményekhez készült krémet tetszés szerint elkészítheti, például sűrített tejjel. De azt javaslom, hogy tejfölös túrókrémmel készíts profiterolt.
Hozzávalók: tésztához, víz, vaj, liszt, só, tojás, tejszínhez, tejföl, túró, porcukor
Főzési mód:
Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Szitáljuk egy pohár lisztet. A vajat megolvasztom a mikróban. Vízhez olajat teszek, ugyanott sózom. Felforral. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet a vajas vízhez.
Hagyja 2 percig alacsony lángon, jól keverje össze a tésztát. Nyugodj le.
A tojásokat felütjük és habverővel enyhén összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tojást a choux tésztához, minden adag után keverjük simára. (A tojásokat csak egyenként adhatjuk hozzá.) A tészta darabokra oszlik, de ekkor homogén massza képződik. Villával megkavartam, kissé megdöntve a serpenyőt. Egy tepsire tegyünk egy darab sütőpapírt, és vékonyan megkenjük olajjal. Főzőfecskendőm nincs, a tésztát egy tepsibe teáskanállal kinyújtom.
A leendő profiterolokat 30-35 percre 180-200 fokra melegített sütőbe helyezzük. Amíg sülnek a profiterolok, elkészítjük a krémet. 📌 A túrót, a tejfölt és a porcukrot habos, sűrű állagúra keverjük.
Kivesszük a süteményeket és kihűtjük. A pudingot fecskendőbe gyűjtjük (nekem rendes orvosi). A süteményekbe bemetszést vághatunk, és egy kanál segítségével megtölthetjük krémmel. A pudingokat megtöltjük tejszínnel. A tejföllel ellátott Profiterolok készen állnak. Jó teázást!☕️