Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell elkészíteni egy klasszikus ínyenc olasz előételt, a carpaccio-t. Rendkívül egyszerűen elkészíthető, ez elsősorban annak köszönhető, hogy egyik összetevője sem igényel hőkezelést. Csak az összes hozzávalót egy edénybe kell helyeznie, és az asztalra kell tálalnia. Jó étvágyat kívánunk!
Összetevők: Carpaccio, olívaolaj, kapribogyó, thai chili paprika, frissen őrölt bors, só
Főzési mód:
Recept nézet:
A carpaccio-t kivesszük a vákuumcsomagolásból. Nedvesítse meg papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Tedd egy tányérra a húsdarabokat.
Ideális esetben magunknak kell felvágni a húst, kicsit lefagyasztva, de nekem személy szerint a carpaccio sokkal szebb lesz, ha szeletelővel vágott kész húst veszünk.
A kapribogyót 2 vagy 3 részre vágjuk, attól függően, hogy mekkora. Thai chili paprika karikára vágva. Próbáld meg a lehető legvékonyabbra tenni őket.
Adjunk hozzá kapribogyót. A chilivel ellentétben minden carpacciohoz nyugodtan tehetünk 2-3 darabot. A tetejét balzsameccsel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Visszatérünk a húshoz. Sózni kell. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot. És egy kis olívaolaj is, hogy könnyebben kinyíljanak a fűszerek. A következő lépés a thai chili paprika kirakása. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön egynél több bors egy darab carpacciora.