A sütemény nevének beírása közben a telefon kijavította a megosztást paradicsomra))) Valóban, ott van ez a megosztás - mennyei élvezet - ropogós tészta, finom citromkrém, dió és puha karamell a tetején. A pai előkészítése nem nehéz, de a többlépcsős akciók miatt időbe telik. Ünnepre, évfordulóra, ajándékba is süthetjük. #játékok #sütés #pite #citrom #karamell #karamell
Hozzávalók: Tészta:, liszt, sütőpor, só, vaj, citromhéj, barna cukor, tojás, citromkrém:, tojás, cukor, citrom (héj), zsíros tejszín, frissen facsart citromlé (1,5 citromból), kukoricakeményítő, Karamell:, barna cukor, vaj, tejszín, Opcionális:, pekándió ill. dió
Főzési mód:
A tészta összes száraz hozzávalóját a robotgép táljába öntjük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott hideg vajat. Aprítsuk fel kombájnnal. 🔰 A morzsát tedd egy tálba, és add hozzá a tojást. A tésztát összegyúrjuk. ⚠️ Úgy döntöttem, leegyszerűsítem az életem, és a tojást összekevertem egy kombájnnal. A tészta omlós, majdnem omlós lett. És ha kézzel gyúrtam, akkor a vaj elkezdett puhulni, és a tészta csomóvá gyűlt. Hozzá kellett adnom 1 evőkanál joghurtot, hogy rugalmas legyen a tészta. 🔰 Tekerjük be a tésztát és tegyük a hűtőbe egy órára.
A tejszínhez a tojást a cukorral habosra keverjük. 🔰 Adjuk hozzá a keményítőt és jól keverjük össze. 🔰 Hozzáadjuk a héját, a citromlevet és a tejszínt. Keverjük össze és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik állandó keverés mellett. A masszának nem szabad forrnia. 🔰 Vedd le a tűzről és fedd le fóliával. Egyelőre tedd félre.
🔰 Vedd elő a tésztát. Kinyújthatod és formába rakhatod, vagy kézzel is szétoszthatod a formának megfelelően. A forma 26-28 cm átmérőjű legyen. 🔰 Szúrja meg az alját. Fedjük le papírral. Tegye a babot a tésztára, vagy tegyen egy másik formát. 180 fokon 15 percig sütjük.
A megsült tésztára rákenjük a krémet és visszatesszük a sütőbe 30 percre. 🔰 Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni, amíg meleg nem lesz. 🔰 A fele dióféléket szépen elrendezzük a rész felületén.
Karamell töltelék készítése 🔰Melegítse fel a tejszínt 🔰Tegye bele a vajat és a cukrot egy kis serpenyőbe (de kis térfogattal). Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik 🔰 A tejszínt részletekben öntsük az olvasztott cukorba. A krém azonnal felforr és térfogata megnő. Intenzív keverés közben a masszát homogenitásig és majdnem felforraljuk 🔰Óvatosan öntsük a forró karamellt a diófélékre 🔰Hűtsük le a pitét szobahőmérsékletre és tegyük be pár órára a hűtőbe.
Tálaláskor tálaljuk, amikor az adagot beöntöttük.