Nagyon kielégítő és ízletes étel, amelyben a szokásos rizs helyett illatos bulgur és zöldségek találhatók. Ezek a paprikák elkészíthetők hús hozzáadásával, vagy vegetáriánusként is elkészíthetők.
Összetevők: bolgár paprika, bulgur, darált hús, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, paradicsom saját levében, növényi olaj, cukor, babérlevél, só/bors, kedvenc fűszerek, víz
Főzési mód:
Minden hozzávalót előkészítünk, a zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk.
A bulgurt leöblítjük, felöntjük bő vízzel, felforraljuk és mérsékelt lángon 15 percig főzzük.
A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük a zöldségeket, mérsékelt lángon 7-8 percig sütjük. A legvégén adjuk hozzá a préselt fokhagymát.
Engedje le az összes folyadékot a bulgurból. Egy tálban keverjük össze a bulgurt, a darált húst és a fele mennyiségű sült sárgarépát és hagymát. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Simára keverjük.
A paprikát félbevágjuk, vagy a kupakját levágjuk (ha a paprika megnyúlt), a magokat eltávolítjuk.
Töltsük meg a paprikát a bulgur töltelékkel, a darált hússal és a zöldségekkel, szorosan nyomkodjuk bele a paprika belsejébe, hogy ne legyen üreg. Tegye a töltött paprikát egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe a kivágással és a töltelékkel felfelé (ha a paprikáról levágták a sapkát, tegyük függőlegesen egy nagy serpenyőbe).
Készítsük el a szószt. Egy serpenyőben a maradék zöldségekkel adjunk hozzá paradicsomot a saját levében, 0,5 tk. cukor, só és fűszerek, 200 ml víz és babérlevél. Forraljuk fel a szószt, és főzzük 3-4 percig.
Az elkészített mártást a paprikára öntjük úgy, hogy szinte teljesen ellepje. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 35 percig.
A csípős paprikát tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.