Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Összetevők: Tej, élesztő, cukor, só, tojás 1C, vaj, liszt, dió (ideális esetben dió) fahéj
Főzési mód:
Előkészítem a gőzt. A tejet felmelegítjük (a tej ne legyen forró), beleöntjük az élesztőt, FÉL kanál cukrot, lisztet (annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta folyékony tejfölösnek tűnjön) A tésztát meleg helyen hagyjuk 20-30 min.
Ha felállt a tészta, hozzáadjuk a tojást, a maradék cukrot, a sót, az olvasztott (nem forró) vajat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a SZITÁLT lisztet (gyúrjuk legalább 5 percig). A tészta legyen sima, homogén, enyhén ragadjon a kézhez. A TÉSZTÁT NEM ÖLJÜK MEG LISZTTEL. A tésztát legalább 40 percig pihentetjük. Ideális esetben 1 óra
Amikor a tészta megkelt, elkészítjük a tölteléket. A diót apró morzsára daráljuk (a diót serpenyőben is megpiríthatjuk, így jobban kinyílik a dió íze). Keverjük össze a cukrot a fahéjjal. mindent összekeverünk.
Amikor a tészta megkelt (a tésztának kb. kétszeresére kell kelnie), keverjük össze
Nyújtsuk ki a tésztát négyzetre vagy téglalapra (ne felejtsük el liszttel megszórni az asztalt), kenjük meg vajjal és szórjuk meg töltelékkel (nem sajnáljuk), majd tekerjük szoros hengerré. Tedd át egy szőnyegre, és vágd félbe (a végétől. NEM A VÉGÉIG). A kapott két részt összefonjuk, próbanyomtatásra küldjük, kb 30 perc.
Kelesztés után kenjük meg vajjal (vagy tojással), és 20-25 percre küldjük a sütőbe. 170 fok. Felül, alul, nincs konvekció. Koncentrálj a sütődre. Készen áll a pirulásra.
Jó étvágyat 💫