Fat csak elolvad a szájban! Most finom! Ez a recept Tudom sok éven át. Amikor élt a faluban, akkor tartott sertések maguk sós disznózsír. Anya sózott ez pontosan így - a bankok. Most él a város, hanem, hogy a házi szalonna :)) felvegyük a mom recept!
összetevők:
disznózsír
fokhagyma
só
fekete bors por
kaliforniai paprika
babérlevél
víz
más fűszer a kívánt
VIGYÁZAT: számított recept 1 kg zsírt. Tartsa ezt szem előtt, amikor pácolás!
Tehát, ahogy említettük, szükségünk van 1 kg zsír. Szeretem használni zsír csíkozott húst - kiderül, nagyon finom. De csak az erek nagyon kevés, mert a zsír és a hús különbözőképpen prosalivayutsya. Ha van egy csomó hús erezet, a hús viszont kemény és sós. Ezért ezeket a darabokat jobb füst. Sózás nem tesz csíkok vagy egy minimális összeget.
Bacon kis darabokra vágva körülbelül akkora 5-7 cm. Minden egyes darab vízzel mossuk, majd obsushivayut segítségével papírtörlő.
Most előkészíti a sóoldattal mossuk. Keverjük össze 1 liter vizet, 4 evőkanál sót, adjunk hozzá 2-3 babérlevél, fekete bors 10 borsó. Azt is hozzá semmilyen fűszer, amit élvezni. Forraljuk fel. Miután a sóoldattal kelések, tegye 3-4 zúzott gerezd fokhagymát és forraljuk 1 percig, majd távolítsa el a hőt.
Brine kissé lehűlt, akkor legyen meleg, de nem forró - vagy csak a felső rétegek zsír szakács.
Darabokat a szalonna szerint egy tiszta, száraz jar, de nem túl szorosan. Fill sóoldattal, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten.
palackot ezután lezártuk, és távolítsa el a hűtőszekrényben. 3 nap múlva, egy finom sós szalonna kész! A főtt burgonya, kenyér egyszerűen finom! Azt is alkalmazni a borscs. Jó étvágyat, kedves!
Ha tetszett a recept - tette Kérjük Like. Nem megnehezíti, de nagyon fontos nekem, mert én töltenek sok időt és energiát a csatorna, igyekszem az Ön számára. Köszönjük!