Recept bonyolult, de ez sonka megéri. Annyira lédús, zsenge, ízletes. Semmi sem rosszabb, mint a vásárlás, és még sok más hasznos. Ez nem káros vegyi anyagok és adalékok.
Elkészítéséhez a nyaralás sonka egy snack, és garantálják a vendégek el lesznek ragadtatva.
Ennek előkészítése sonka szükségünk lesz egy sonkát. Meg kell pácoljuk, így fordult illatos és zamatos.
A felsorolt összetevők alábbi 3 kg hús.
Tehát kezdjük.
Ham „Finom”, mind az otthoni áruház
Az összetevők a pác a 3 liter vízben:
8-10 gerezd fokhagyma
5 babérlevél
10 borsó szegfűbors
10 borsó fekete bors
6 evőkanál. l. cukor
1 evőkanál. l. durva sót egy kis csúszda
2-3 c. nitrát per 1 kg hús (nem szükségszerűen - színstabilitás a készülék), vagy ki lehet cserélni az aszpirin, továbbá az arány 1 tabletta per 1 kg hús. Néha használják askorbinku vagy konyak.
előállítás:
1. Vizet forrni, és vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszereket, hűvös.
2. Hús készíteni: tiszta és mossa ki a felesleges.
Áztassuk a sonka a pác, meg kell teljesen feloldódott.
Bezár a tálat fedővel vagy műanyag csomagolást és tegye a hideg 0-4 fok 4 napon át. Hűtő, középső polcon.
Fontos! Minden nap, a sertés kell fordítani.
3. Sós és pácolt hús kell szépen lezárja. Ez megköveteli egy kicsit a képzelet.
Például, a keverék a fűszerek paprika, vagy más erős fűszerek.
Fontos! Ne használja a teljes csomagot „hogy a hús” vagy „a sertés.” Van só, ízfokozók, nátrium-glutamát, stb Sokkal jobb, hogy keverje a fűszereket magad.
4. Collapse sonkát a szűk tekercs és csomagolja a műanyag csomagolást.
A film végét befelé görbül, és csomagolja egy másik alkalommal. Használhatja műbél nagy.
Itt -plenka költségvetés lehetőséget.
5. Csökkentse a tekercs egy tál vízzel. Van itt egy élelmiszer tálca
fedéllel, de akkor egy serpenyőben.
A mérete és alakja a különleges jelentőségét ételek nem rendelkezik. Mi ez hasznos és főzzük. A lényeg az, hogy az anyagot egy tálban több.
6. Állítsa be a serpenyőben vagy tálcát egy nagy méretű edénybe (pan) és töltse meg vízzel. Meg kell tartani a hőmérsékletet jobbra. Főzzük a sonkát a sonka, nem a levest!
7. Szüksége van egy konyha hőmérő a víz, vagy a hús.
Ham főzni hőmérsékleten 75-80 fok 2-2,5 órán át.
8. Hőmérő nagyon szükséges, mint amikor főzés hús belsejében eléréséhez szükséges hőmérséklet 72 fok.
9. A kész hús van szükség, hogy gyorsan lehűlni, és még kihűlni. Vagy szükség jégakku a fagyasztóból. Leg hűtjük alatti hőmérsékletre 25 fok.
10. Átszúrja a film egy fogpiszkálóval, hogy jöjjön ki gyümölcslevek.
11. Most tekercs alá kell helyezni, a sajtóban. Csak tedd a sonkát egy tálba és lelapul a másik végén, amely a terhelés 1-1,5 kg.
12. Távolítsuk szerkezet hűtőszekrényben egy napra.
Fontos! Fantasztikus a hóban vagy az erkélyen lehetetlen, mert a sonka szüksége van egy stabil hőmérséklete azonos, de az utca nem alkalmas erre a célra.
Hús tömörített nyomás alatt válik egységesebbé és szilárd. Juice egyenletesen elosztott belül.
13. 24 óra elteltével a legszelídebb házi sonka kész. Meg lehet távolítani a sajtó, ellátva fólia és vágjuk vékony szeletekre.
Tálaláskor a snack, mint egy ünnepi szeletelés és könnyen a szendvicset.
14. Ham után sózás és a főzés vált sűrű és rugalmas, szép rózsaszín árnyalat, nagyon könnyen vágni bármilyen vastagságú és nem törik el.
Illatos és finom!
Jó étvágyat!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!