Nemrég az interneten van egyenesen hisztéria majonéz fűtés. A cikkek, a horror történetek hivatkozásokat „tudományos oldalakat és a munka” sok idegen nyelven. magányos hősök töltik időt és erőfeszítést, hogy tanulmányozza a folyamatok során fellépő fűtés majonéz.
Élő ijesztő. Hogy mi lett volna érthető, ha az argumentum csak az érintett a szószok, hogy látjuk a boltok polcain, és amely összetételében „Szörnyű emulgeálószerek, tartósítószerek, stabilizátorok és egyéb e-shki”. De támogatja az egészséges életmód és ganged fel házi majonézAmely nem tartalmaz az összetételében titokzatos adalék.
Én is úgy döntött, hogy nem álljon félre, és spekulálni ebben a témában. Nem megyek bele a biokémiai folyamatokat, nem vagyok egy kutató, és főzni. Azt akarom, hogy fellebbezni a logika és a józan ész.
Mi házi majonéz?
Ez az emulzió, amely tartalmazza:
növényi olaj
tojássárgája
mustár
ecet vagy citromlé
só
cukor
Mi az emulzió?
Ha viszont az iskolai kémia tanfolyam, vagy a Wikipedia, az emulzió Ez a diszperziós rendszer álló mikroszkopikus cseppek a folyékony diszpergálva egy másik folyadékban.
Azaz, amint az a növényi olaj a tojássárgájával nincs új kémiai vegyület nem képződik, azok csupán mechanikusan elegyítjük - habverővel vagy turmixgépben.
Ahhoz, hogy igaz, hogy ez alatt az keveredés olaj levegőztetés, mely gazdagítja a légbuborékok, ahol a majonéz fordul a levegőben.
Így, miközben melegítjük a majonéz melegítjük növényi olaj, tojássárgája, mustár, ecet vagy citromlé. Egyik ilyen termékek hevítve nem bocsát ki mérgező anyagokat, bár...
Amikor fűtés bizonyos mennyiségű rákkeltő képződött növényi olajban. Azonban ez egy ismert tény, és nem akadályozza, hogy bárki is megsütjük, vagy sütni élelmiszer annak használatát. Mustár pácok használt elég gyakran, de a tojássárgája nem mond semmit.
Tehát mi egy szörnyű és borzalmas történik, ha melegítjük házi majonéz?
És van egy emulzió szétválasztása, vagyis a szétválasztása a komponenseit az eredeti. Akkor miért nem az első emulziót, majd úgy melegítjük, hogy az osztott?
Egyetértek, az intézkedés nem elég logikus, de néha nagyon kényelmes a használata egy kanál pác már A kész majonéz, felveheti az összes komponens külön-külön, sőt, néha hasznos lehet semmit sem lehet.
Sok szakács használni majonézt maratás, vagy sütés. És azok, akik nem használják, tényleg csak néha nem beszélnek róla.
Általában a maga részéről azt rémtörténetet fűtés házi majonéz Úgy érzem, gyenge, és a termék használata, mint szeretem.
Minden ugyanez igaz viszonyítva sovány házi majonézKi készül akvafabe. Akkor biztosan azt mondják, hogy akvafaba tartalmaz semmilyen adalékanyagot. De aztán megint senki zavar, hogy főzni akvafabu egyedül és főtt azonos csaj.
Ossza meg gondolatait erről, érdekelne, hogy olvassa el.