Univerzális choux tészta A eclairs, profiteroles, sütemény, gyűrűk. A késztermék E vizsgálat kiderül, a levegő, jól átsült minden oldalról, és megtartja kiváló alakja.
Ez egy nagy levegőt belső tér, amely könnyen lehet tölteni különböző krémek.
Ez az összeg az összetevők tervezett 25-30 sütemények, és attól függ, hogy milyen méretű torta fog tenni.
Készül gyorsan és egyszerűen!
van szükségünk
víz - 125 ml
tej - 125 ml
vaj - 100 gramm
Sol - ¼ h. kanál
cukor - ¼ h. kanál
Búzaliszt - 150 gramm
csirke tojás - 4-5 db.
Vettem a teszt 225 gramm tojás, de meg kell nézni a tészta állagát, mint az étkezés minden más, akkor elmondom, hogy mi az a tészta állagát kell.
Az elkészítés módja
Shift az olajat a serpenyőben, azt vágja darabokra, úgy, hogy egyenletesen és gyorsan elterjedt.
Víz hozzáadásával, tej, só, és cukor.
Tegye a serpenyőben közepes lángon, fel kell hívnunk a súlyt a forrásba, és így teljesen szakított a vajat, és oldjuk fel a sót és a cukrot.
Keverjük, forralja fel súlyt, nem kell forralni.
Amikor az első kis buborékok, távolítsa el az edényt a tűzről, és sört a lisztet.
Hozzáadása a átszitált lisztet a serpenyőbe, és dörzsölje.
Gyúrjuk gyorsan. Intenzív mozgás dörzsölje a csomók lisztet és keverjük össze a tésztát.
A tészta legyen egységes, sima és teljesen eltávolodni a falak a serpenyőbe.
Következő, meg kell a tészta száraz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet a tésztát.
Ehhez térjünk vissza az edényt egy kis tüzet, és állandó keverés hatására a tészta kiszárad! 1 - 2 perc.
Amikor a serpenyő alján kezdett kialakulni fehér lepedék elég. Több mint két percig száradni a tészta nem szükséges.
Itt egy plakk képződik.
Mi mozgathatja a tészta száraz, tiszta csészét, amely továbbra is összegyúrjuk a tésztát.
A keverést ad tészta kissé kihűlni. Dough gyorsan lehűl, szó szerint 2-3 perc alatt. Meg tudja nézni az ujját a tésztát, ujj kényelmesen érezze magát a hőmérséklet. A tészta ne legyen forró 60 fok az első tojás főtt.
Add az első tojás és jól beavatkozni a tésztát.
Azt majd keverjük álló csaptelep berendezés egy teszt, akkor egyszerűen gyúrjuk spatulával vagy fakanállal.
Először rétegzett tésztát csúszóssá válik, de a tojás beavatkozását tésztát válik a rugalmas és homogén.
Adjuk hozzá a második tojás, a tojás és továbbra is zavarja a tésztát, amíg teljesen zavarja.
Azzal a kiegészítéssel, új tojás, a tészta rugalmasabb lesz és puha.
Így fokozatosan zavarja a tészta 4 tojás, 5 tojás nem szükséges bevonni, Meg kell hozzá egy kicsit, beállítja a tészta állagát a kívánt állapot.
ezért ötödik tojás rázzuk villa simára, majd adjuk a tésztához egy kicsit, mindössze 5-10 gramm.
Bit hozzá, és gyúrjuk jól, amíg homogén lesz.
Meg kell elérni egy ilyen állapotban, hogy a tészta lassan leereszti a pengét a végén a formázó ék.
Amikor lapát Mozgassa ék megtartja a formáját és nem esik.
Mi váltás a tésztát egy lisztes zsák, úgy döntök, a göndör tip. Burkolta sütőpapírral, és sütés tészta letétbe.
Ha nincs lisztes zsák a tésztát otsadit egy műanyag zacskóba, vagy két kanál. Cake adható előtérbe, kenni egy tojást villával.
Nedvesítő ujját vízzel, és távolítsa el a farok, így nem égnek a sütés folyamán.
Süssük előmelegített sütőben 200-210 fok az első 15 percig, majd a hőmérséklet eléri az 160 -170 fok és süssük kb 15 percig. Teljes sütési idő, én 30 perc volt, látni fogja a sütő, a sütési idő függ a sütő hőmérsékletét, hogy a beállított és a termék méretének.
Kívánok jó étvágyat és jó hangulat!
előfizetÍrja meg észrevételeit, ossza meg barátaival, és ne felejtsük el, hogy a Huskies 👍 - inspirál 😊
Publikációk Zen A másik receptek
Lépésről lépésre recept videók láthatjuk az én alábbi videó