Próbálta már ezt? Honnan ismeri ezt az ételt?
Kystyby - Ez egy hagyományos baskír, tatár, udmurt étel tésztából, töltelékkel.
Az igazi cystyby egy vékony kovásztalan lapos torta, félbehajtva, köles zabkása vagy zöldségpörkölt töltelékkel.
A közelmúltban alkalmazkodtak az orosz európai konyhához, és a cystybyt most burgonyapürével főzik.
Ajánlott a késztermékeket olvasztott vajjal zsírozni és forrón tálalni.
Kystyby vagy Kuzikmyak köles zabkásával
Hozzávalók:
500 gr. Liszt
1 pohár kefir
tojás
1 óra l. só
1 evőkanál. l. Szahara
Töltéshez:
1,5 csésze köles
2-2,5 csésze víz
só
vaj
Hogyan kell főzni:
1. Az igazi tatár cystyby kölesből készül. Ezért előre meg kell főzni a köles zabkását, de egy kevés folyadékot. Célszerű a sütőben főzni egy edényben. Először válogassa és öblítse le a darákat, öntsön tiszta vizet és főzze, amíg megpuhul. Ízlés szerint adj hozzá vajat és sót.
2. A sütemények elkészítéséhez jobb, ha nem zsíros kefirt veszünk, a tészta puha lesz, és a sütemények nem törnek el.
Fontos pont! A hagyományos étel tésztához nem adnak vajat, bár egyes receptek azt javasolják.
Szobahőmérsékleten adjunk hozzá cukrot, sót és tojást a kefirhez.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet, és gyúrjunk kellően sűrű tésztát. Összességében a gombócokra kell hasonlítania, vagyis kissé meredekebbnek, mint a manti vagy a gombócok.
4. A kész tésztát gömbbé tekerjük, és az asztalon hagyjuk, 20 percig pihentetjük.
5. Tekerjük a tésztát kolbásszá és vágjuk 10 darabra. Gombókat formázunk a darabokból, és mindegyiket vékony, 25-30 cm átmérőjű tortává tekerjük.
6. A süteményeket mindkét oldalán száraz serpenyőben sütjük meg.
Helyezze a kész süteményeket egy halomba egy fa vágódeszkára, és fedje le egy törülközővel, amíg az összes sütemény meg nem fő.
7. Amikor a zabkása kész, olvasszon fel egy kis vajat, mindkét oldalán kenje meg a süteményeket, majd a forró köles belsejét terítse a torta felébe.
8. Hajtsa félbe a cystybyt. A tetejét megolvasztott vajjal ecsettel is megkenhetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Kystyby burgonyával
Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg burgonya
1 pohár vizet
3 evőkanál. l. növényi olaj
só
hagyma
zöldek tetszés szerint
50 gr. vaj
Hogyan kell főzni:
1. Süss tortillát a fenti recept szerint. Ez a tészta klasszikus változata, de a töltelék tetszés szerint variálható.
2. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Szívjon le szinte minden folyadékot, hagyjon kb. Egy poharat.
A burgonyapürét pépesítsük, adjunk hozzá egy kevés forró húslevest. Só.
3. Finoman vágja fel a hagymát, és pirítsa meg növényi olajban, de csak puhára. Nem kell aranybarnára tenni.
4. Bármilyen zöld (kapor, petrezselyem, koriander), ha nagyon akarod, akkor is. A legfontosabb az öblítés és az őrlés.
5. Tegye a serpenyőből az összes hagymát a forró pürébe, adja hozzá a gyógynövényeket és keverje össze.
6. Megolvasztjuk a vajat, és megkenjük vele a sütemények belsejét.
7. A lapos torta felébe tegyen még forró burgonyapürét, és a szabad szélét hajtsa félbe.
Sokan szeretnek tejjel tálalni és enni a cystybyt. Próbáld ki magad!
Jó étvágyat kívánunk!
Vigyázzon magára és ne legyen beteg!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< majdnem 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!