A káposzta almával különösen jó! Ilyen finom! A legjobb snack a világon.
Savanyú káposzta almával egy üvegben
Hozzávalók:
2-2,5 kg téli káposzta
5 Antonovka alma
1 sárgarépa
2,5 evőkanál. l. durva só
Hogyan kell főzni:
1. A káposztát apróra vághatja hosszú forgácsokra. Fogjon könnyedén kezet.
2. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy durva reszelőn, vagy koreaiul a sárgarépához.
3. Mossa meg az almát, vágja szeletekre, távolítsa el a magot.
4. Őrölje meg a káposztát sárgarépával és sóval. Sok káposztát erjesztünk, ezért sózom 130-150 gr. 10 kg káposztához és sárgarépához 200-300 gr. ugyanannyival. Kisebb mennyiségben só szükséges 2 evőkanál. l.
5. Tegye a káposztát sárgarépával szorosan egy tiszta, száraz edénybe, a rétegeket almával eltolja. A legfelső réteg szükségszerűen káposzta. Ram, hogy sok lé legyen.
Fontos! A lé nagyon szükséges, egy dobozban bőségesen kell.
6. Hagyja az edényt a konyhában egy mély tálban vagy medencében. 12 óra múlva a káposzta leve felönti a doboz szélét. A második napon a káposztát késsel vagy fatussal a legalsó részig kell átszúrni.
7. Három nap elteltével szúrja újra a káposztát, és zárja le műanyag fedéllel, vigye hűvös helyre tárolásra.
Pár napig kipróbálhatja a káposztát és az almát.
Savanyú káposzta áfonyával
Hozzávalók:
5 kg fehér káposzta
4-5 sárgarépa
100 g só
2 marék áfonya
2 óra l. ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, válogassuk össze az áfonyát, a káposztát apróra vágjuk.
2. Helyezze a káposztát egy nagy zománcozott serpenyőbe, szórja meg durva sóval, és kezével pépesítse, amíg a lé ki nem jön.
3. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, áfonyát és cukrot. Keverje meg, tampossa, fedje le egy tányérral, és tegye a tetejére az elnyomást. Vagy azonnal tegye át elkészített háromliteres üvegekbe. 3 ilyen bank lesz.
4. Erjedéskor gyakran nyárssal kell átfúrni a káposztát egészen az aljáig, hogy a lé ne folyjon ki és ne menjen le, és a gázok felemelkedjenek.
5. 3 nap múlva az ízletes, fehér áfonyás káposzta fogyasztható lesz. Vigye a káposztát üvegekbe, ha nem erjedt meg bennük. Zárja le egyszerű műanyag fedéllel és tárolja.
Savanyú káposzta mézzel és rozskenyérrel
Hozzávalók:
5 kg fehér káposzta
4 közepes sárgarépa
3 babérlevél
100 g só
néhány kupac rozskenyér
1 evőkanál. l. jó édesem
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a zománcozott tartályt vagy vödröt. A zománcozott edény aljára helyezze a rozskenyér (Borodino) kérgét, folyékony mézzel megkenve. Ezután fedje le nagy káposztalevelekkel.
2. Vágja fel a káposztát késsel vagy speciális aprítóval. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát.
3. A káposztát őröljük sárgarépával és sóval, hogy gyümölcslé legyen. Adjuk hozzá a babérleveleket és keverjük össze.
4. Az apróra vágott káposztát egy tartályba tegye a káposzta levelekre, szorosan megtapogatva. Fedje le az utolsó réteget egész káposztalevelekkel. Nyomja le, hogy a lé menjen.
5. Tegyen egy deszkát a káposztára és hajlítsa meg. Hagyja bent 3-4 napig.
Fontos! A káposztát fatuskóval a legalsó részig kell átszúrni, távolítsuk el a habot, és ügyeljünk arra, hogy mindig lé borítsa.
6. Az erjedés befejezése után tegye a savanyú káposztát 3 literes üvegekbe, zárja le műanyag fedéllel és tárolja.
Jó étvágyat! Sok szerencsét!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!