Azok!
Ha a nosztalgia időnként visszatér, és vissza akar térni azokba a távoli időkbe, amikor a szelet hússzagú, akkor ez a recept nagyon hasznos lesz az Ön számára.
Ízük sokaknak ismerős gyermekkoruktól, mert ezeket a szeleteket minden iskolában főzték, vagy gyári menzákban szolgálták fel.
Egyáltalán nem olyanok, mint bármely más szelet, lédúsak és gyengédek.
Hozzávalók:
500 gr. sertéshús
500 gr. marhahús
250 gr. búza kenyér (saika)
120 g hagyma
2 fog. fokhagyma
1 óra l. só teteje nélkül
tojás
1 óra l. őrölt feketebors
növényi olaj
víz
zsemlemorzsa
Készítmény:
1. Öblítse le a húst és törölközővel szárítsa meg. Vágjuk nagy darabokra, és 1-2-szer görgessük át a húsdarálót. A rács közepes.
2. Vágja a kenyeret apró darabokra és takarja le meleg vízzel. Hagyja 5-6 percig ázni.
3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyedekre. Hámozzuk meg a fokhagymát.
4. Nyomja ki a vizet a kenyérből.
5. Vigye az összes elkészített terméket egy darálón keresztül egy mély tálba a darált húshoz.
6. A darált húst összegyúrjuk, még jó, hogy le is verjük. Fűszerezzük sóval és borsozzuk a darált húst ízlés szerint, felverjük a tojást és jól összekeverjük, kissé felverjük a darált húst.
7. Öntsön zsemlemorzsát egy kis tányérba.
8. A kapott darált húsból vízbe vagy olajba mártott kézzel formáljon hosszúkás szeleteket, enyhén megsimogatja őket a tenyerével.
Ezt úgy kell megtenni, hogy tömörüljenek, és ne legyen üreg a darált húsban. Ellenkező esetben a szelet szétesik sütés közben.
9. Az elkészített szeleteket jól megforgatjuk zsemlemorzsában, a szeleteket enyhén morzsává nyomkodjuk.
Jobb, ha saját maga készít kekszet - szárított búzakenyér húsdarálóban történő őrlésével.
10. A szeleteket növényi olajban és közepes lángon süthetik, amíg zsenge nem lesz.
Alternatív megoldásként tegye egy kivajazott tepsire és jelölje meg forró sütőben.
180 fokon 15 percig sütjük a szeleteket, majd vékony folyamban öntsünk forrásban lévő vizet. Legfeljebb 0,5 csésze, és folytassa a sütést további 15-20 percig.
Ezek a pogácsák minden körethez jók: hajdina, tészta, rizs, burgonyapüré vagy saláta.
Jó étvágyat!
Tetszett a cikk?
SzívesenIRATKOZZ FELa csatornámra #kulináris jegyzetek mindenről és tetszik!
Köszönöm, hogy végigolvastad!