Szőlőlevél helyett próbáltam céklalevelet venni, és ezt kaptam.
Szeretne valami szokatlant? Készíts török Dolmát! És még ha nincs is szőlőlevél, nem számít! Vegyünk svájci mángold leveleket vagy közönséges céklaleveleket. Még lágyabb és sokkal pikánsabb lesz.
Ilyen töltött káposztát még biztosan nem evett!
Fontos!
A Dolma zsíros bárányt vagy marhahúst igényel. A sertéshús az orosz ízre megy, megint zsíros.
De a baromfi (csirke, pulyka) nem a legjobb töltelék a dolma számára, mivel túl száraznak bizonyul.
Hozzávalók:
1 kg répalevél
0,5 kg darált hús zsírral
50 gr. kerek rizs (nélküle)
0,5 tk l. őrölt feketebors
0,5 tk l. a hús ízesítése
2 nagy hagyma
csomó friss koriander
50 ml növényi olaj
2 babérlevél
só
darált húshoz ezen felül egy csipet száraz menta és őrölt koriander
Hogyan kell főzni:
1. Válogassa ki a répaleveleket, öblítse le, vágja le a kemény szárat, és öntsön forró vizet néhány percig. Ezután engedje le a vizet és távolítsa el a leveleket. Még puhábbak és könnyebben guríthatók lesznek.
2. Adjon reszelt vagy darált hagymát, megmosott nyers rizst a zsíros darához.
Sózzuk meg a darált húst, adjunk hozzá koriandert, száraz koriandert és mentát, őrölt fekete borsot. Keverjünk össze mindent jól.
3. Vegyünk egy répalevelet, fektessük egy asztalra vagy deszkára. Tegyen 1 teáskanál tetejére, szinte a széléig. l. hús tölteléket, és tekerje a lapot szoros kötegbe.
Hosszú, kissé vastagabb káposztatekercset kell kapnia.
4. Akkor minden olyan, mint a közönséges töltött káposztatekercsnél. növényi olajban enyhén meg kell sütni - 30 másodperc mindkét oldalon. Ezután tegye át egy nagy fazékba, és párolja szószban vagy vízben babérlevéllel.
Számos változatot kedvelek:
sült sárgarépa hagymával és paradicsommal
paradicsompüré és tejföl keveréke
paradicsompüré paradicsompürével és fűszerekkel
5. Öntsünk dolmát választott forró mártással vagy forrásban lévő vízzel, nagyon alacsony hőfokon, negyven percig.
Fontos! A töltött káposztát teljesen le kell fedni mártással vagy folyadékkal. Tetejét teheti a tetejére, sőt elnyomást is. Feltétlenül fedje le fedővel.
Oltás után vegye le a tűzről, tekerje be egy törülközővel, és hagyja még 20-30 percig "főzni".
Jobb fermentált tejtermékkel tálalni. Például tejfölt vagy joghurtot.
Jó étvágyat kívánunk!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!