A vargányagomba már megkezdődött régiónkban, és másokat is gyűjtünk. Ma el akarom mondani, hogyan szedem le a gomba télire, vagy inkább gombaport készítek belőlük. Ilyen finom és aromás adalékot kapunk! Nagyon ajánlom, hogy csináld, nincs itt semmi nehéz.
Tehát a gombaporhoz a vargánya a legjobb, de használhat más gombát is, például én is készítek sampinyonkat.
Fiatal gombákat veszünk, nem sérültek meg. Eltávolítjuk belőlük a szemetet, nem kell mosni! Ellenkező esetben mindent elrontasz! A gombát tányérokra vágjuk, a lábak elválaszthatók a kupakoktól.
Most vesszük a damilt és felfűzzük rá a felszeletelt gombatányérokat. Úgy helyezzük őket a vonalra, hogy ne érjenek egymáshoz. Jól szellőző helyen akasztjuk a gombával a horgászzsinórt, hogy kissé napos legyen. Az erkélyen csinálom, reggel óta ott van a nap, az ablakok folyamatosan nyitva vannak.
A gombáknak körülbelül 2 nap alatt meg kell száradniuk. Bármilyen más módon megszáríthatja, de én így csinálom. A gombákat úgy hagyhatja, ahogy vannak, és csak tegye az üvegbe. Vagy készíthet gombaport, mint én.
Ehhez őrölje meg a szárított gombákat egy kávédarálóban. És itt van egy fontos pont! Finom sót kell adni a gombához, különben a gomba por nem kerül tárolásra. Az arány a következő: a sónak a gomba teljes tömegének 5-10% -ának kell lennie.
Kívánt esetben a gomba porhoz fekete borsot, szárított apróra vágott petrezselymet stb.
Ezután a gomba porból különféle ételeket készítünk. Add hozzá a főzés végén, az íze jelentősen javul. Különösen szeretek hozzáadni a káposztaleveshez, sőt minden ételhez. Hozzáadhat még omlettet vagy mártást is - sok lehetőség van.
A gomba port egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényben, száraz, sötét helyen tárolja. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 1 év. Jó étvágyat, barátok!
Olvassa el még: Kapor télire só és felhajtás nélkül. Vágni sem kell
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek, kedveld. Iratkozzon fel a csatornára is, hogy ne veszítse el, és ne hagyjon ki új recepteket és cikkeket. Köszönöm!