A bolti szószok és a ketchupok mostantól kihagyhatók. Megmondom, hogyan lehet finom Kuban paradicsommártást készíteni télire. Nagyon ajánlom a főzést, a szósz csodálatos!
Hozzávalók:
paradicsom
fokhagyma
csípős paprika
hagyma
só
cukor
szegfű
fahéj
mustár
fekete bors
ecet
2,1 kg érett paradicsomra van szükségünk. Alaposan mossa meg, és 1 percig forrásban lévő vízbe merítse (kifehérítse). Ezután réses kanállal kivesszük a paradicsomot, és azonnal megtöltjük hideg vízzel.
Egy ilyen manipuláció után a héjnak fel kell törnie a paradicsomon. Levesszük, felaprítjuk a paradicsomot és egy fazékba tesszük. Amint felforr a massza, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, valamint a darálandó fűszereket: 2 db szegfűszeget, 2 db fekete borsot, 1 db szegfűborsot és egy csipet fahéjat.
Ezután tegyen 2-3 gerezd fokhagymát és egy kis hagymát. A fokhagymát és a hagymát finomra, finomra vágja, vagy áthalad egy húsdarálón.
Most párolja a paradicsom keveréket mérsékelt lángon, alkalmanként megkeverve. Amint a tömeg feleződik (leforrázva), adjunk hozzá még 4-5 evőkanál cukrot, és főzzük 10-15 percig.
5 perccel a főzés előtt tegyen sót - 1 evőkanál és ecet 6% - 170 ml. Az ecetet nem egyszerre öntsük bele, hanem apró adagokban adjuk hozzá, közben keverjük a mártást.
Tegye a forró paradicsomszószt az üvegekbe, és sterilizálja, fedővel lefedve. Az edényeket 0,5 liter térfogattal sterilizáljuk 30 percig, 1 liter - 50 percig. Ezután feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és lehűtjük.
A kimenet 1 liter szósz. Jó étvágyat, barátok!
Olvassa el még: Paradicsom és bors tészta télire (ecet és sterilizálás nélkül). Megosztom a receptemet
Ha tetszik a szósz receptje, kérjük, kedvelje. Iratkozzon fel a csatornára, hogy ne veszítse el, és ne hagyja ki az új recepteket és cikkeket. Köszönöm!