Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen iratkozzon fel!
Ma főzök "Sült" shurpa vagy egyszerűen finom, aromás, vastag és... elég merész bárány zöldségleves.
Nincs kétségem afelől, hogy lesznek még "tapasztalt" szakácsokakik azonnal kommentálni akarják a receptemet, helytelen elkészítéssel vádolva stb. Nem vitatkozom ezzel, de úgy gondolom, hogy minden háziasszonynak joga van bármilyen ételt a maga módján főzni!
A főzéshez szüksége lesz:
Bárány (borda hússal, karaj, bárányszár) - 700 g
Burgonya - 4 db.
Sárgarépa - 2-3 db.
Izzó hagyma - 3-4 db.
Bolgár bors - 1 db.
Fűszerek (füstölt paprika, kömény, chili paprika) - ízlés szerint
Só
Zöldség sütéshez
Egy ilyen étel elkészítéséhez javasolok öntöttvas üstöt vagy valami hasonlót, nem serpenyő - az biztos! Öntsön növényi olajat (kb. 80-100 ml) az üstbe, és jól melegítse. Amíg az olaj bemelegszik, megmossuk a kiválasztott birkahúst, felvágjuk - mindenképpen mossuk meg újra, hogy ne maradjanak apró töredékek a csontokból. Ezután tegye a felforrósított olajba, és nagy lángon pirítsa meg, időnként kevergetve, amíg meg nem pirul.
Keverés közben hámozzon meg zöldségeket. Amint a hús aranyszínűvé válik, adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, feküdjünk durvára vágott sárgarépában.
5 perc múlva adjunk hozzá durvára vágott burgonyát - még 5-7 percig pirítsuk, majd tegyünk félkarikára vagy negyed / karikára vágott hagymát és csíkokra vagy kockákra vágott paprikát. Kevergetve további 10 percig sütjük.
Ideje hozzáadni a fűszereket - csak füstölt paprikát, köményt és őrölt chilit, valamint sót tettem... Ezt a listát kiegészítheti a többi kedvenc fűszerével. Mindent összekeverünk.
Öntsön vizet az üstbe, teljesen lefedve a tartalmát. A shurpát felforraljuk, minimálisra csökkentjük a tüzet, és 1,5-2 órán át hagyjuk forralni / párolni. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!