Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen iratkozzon fel!
Ma szeretnék meghívni benneteket, hogy főzzünk háromszög alakú pitéket darált hússal a sütőben. Hasonló sütés van a tatár és a baskír nemzeti konyhában - hasonló abban az értelemben, hogy receptem hasonló a tatár Echpochmakhoz, de mégis saját változásaival.
Nagyon ajánlom mindenkinek, hogy legalább egyszer próbálja meg főzni a tésztát ennek a receptnek megfelelően - könnyen elkészül, mindig nagyon puha és puha péksütemények lesznek belőle!!! És ez nem túlzás! És elvileg bármilyen tölteléket készíthet.
Főzés összetevői:
A tesztre:
Kefir - 150 ml
Tejföl - 150 g
Csirke tojás - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 teáskanál l.
Só - 1/2 teáskanál l.
Szóda - 1/2 tk l.
Liszt - 450-500 g
A töltelékhez (ebben az esetben):
Darált hús - 500 g
Izzó hagyma - 1 db.
Petrezselyem
Só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint
Több, 1 csirketojás pogácsák zsírozásához
A tészta elkészítéséhez egy tálban előbb törjön meg egy tojást, habverővel kissé törje fel. Ezután öntsön kefirt, növényi olajat, tegyen tejfölt, cukrot, sót, keverjen össze mindent.
Most két lépésben adunk lisztet - először 200 g lisztet adok hozzá, és ugyanezzel a módszerrel szódát adtam, és habverővel mindent jól megdörzsölök.
Másodszor 200 g átszitált lisztet is adok hozzá, a tésztát a kezemmel átgyúrom és az asztal munkafelületére helyezem. Itt már jól összegyúrtam, szükség szerint lisztet adtam hozzá. A tésztának gömbbé kell gyűlnie, de puhának kell lennie. Helyezze vissza a tésztát a tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja pihenni 15 percig.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket (kivéve, ha természetesen előre elkészítetted!) - Ezúttal egy egyszerű darált hús töltelékem van.
Adjon ízlés szerint finomra vágott hagymát, gyógynövényeket, fűszereket, a darált húshoz fekete borsot, sót, és mindent jól keverjen össze.
A pihentetett tésztát egyenlő darabokra - kb. 60-70 g tömegűre - ossza fel.
Minden gömböt forgasson egymás után 12-13 cm átmérőjű tortává, a közepébe tegyen egy bizonyos mennyiségű tölteléket - nem túl sokat.
Három oldalon összegyűjtjük az éleket a közepéig, egy háromszöget alkotva, mindegyik varratot szorosan megszorítjuk. Középen feltétlenül hagyjon egy kis lyukat a gőz távozásához.
A háromszögeket sütőpapírral borított vagy növényi olajjal olajozott tepsibe helyezzük, és a tetején laza tojással kenjük meg.
A háromszögeket 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!
Üdvözlettel: Oksana!