Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen Iratkozzon fel!
A Kulebyaka az orosz konyha hagyományos zárt tortája. Az ilyen pitét nem élesztő tésztából készítik, egy vagy többféle töltelékkel.
Ma szeretnék felajánlani egy receptet friss káposztával és főtt csirkehússal töltött kulebyakihoz, amelyet tetszés szerint más hússal helyettesíthetünk: főtt marhahús vagy sertéshús, itt már olyan szerelem... Vagy válasszon abból, ami a főzéskor a hűtőben van. Egyébként ez egy finom és kielégítő pite!
Főzés összetevői:
A tesztre:
Kefir - 200 ml
Száraz élesztő - 1,5 tk l. (7 g)
Csirke tojás - 1 db.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l. (50 ml)
Só - 2 csipet
Liszt - 350-400 g
Töltéshez:
Fehér káposzta - 300 g
Sárgarépa - 1 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Főtt csirkehús - 250 g (comb, alsócomb, mell)
Növényi olaj zöldségek sütéséhez - 3-4 evőkanál. l.
Zöldek ízlés szerint
Fűszerek, só, fekete bors - ízlés szerint
Sárgája a fogmosáshoz és a szezámmag a szóráshoz, ha szükséges.
Kezdjük el ...
Összegyúrjuk a tésztát. Öntsön egy tálba meleg kefirt (szobahőmérsékleten), adjon hozzá egy laza tojást, sót, cukrot. Öntsön növényi olajat, és tegye hozzá a száraz élesztővel kevert átszitált liszt körülbelül egyharmadát. Kanállal mindent jól elkeverünk, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, és sima, sűrű (nem feszes) tésztát gyúrunk, de nem szabad túl sokáig gyúrni. Fedje le a tálat a tésztával egy pamut törülközővel (vagy fedéllel, élelmiszer-fóliával), és tegye hőbe az emeléshez.
Térjünk át a töltelék elkészítésére - vágja kockákra a hagymát, reszelje le a sárgarépát, és közepes lángon kissé párolja növényi olajban.
Adjon hozzá apróra vágott fehér káposztát, és párolja a zöldségeket puhára, amíg alkalmanként megkeverjük.
A főtt csirkehúst húsdarálón átengedjük (vagy apróra vágjuk), és a serpenyőbe adjuk a zöldségeket. 5-7 percig együtt melegítünk mindent, nem felejtve el a keverést.
És a legvégén tegye az apróra vágott zöldeket, sót és borsot ízlés szerint, keverje össze, helyezze át egy tálba, hűtse le.
Körülbelül 1 óra telt el - a tészta megduplázódott. Elkezdheti a kulebjaka készítését.
Az előkerült tésztát az asztal munkafelületére kenjük, összegyúrjuk, kevés lisztet adunk hozzá, és téglalap alakú, 1-1,5 centiméter vastagságúra sodorjuk. Tegye a tölteléket a közepére, és késsel vagy göndör vágóval vágja a tésztát a töltelék mindkét oldalán csíkokra.
A töltelékre egymást átfedő tésztacsíkokat helyezünk - felváltva mindkét oldalon, az alsó végeket szorítsuk meg.
A kulebjakát sütőpapírral letakart tepsibe helyezzük, letörjük egy törülközővel, és 25-30 percig hagyjuk próbára tenni. Ezután kenje meg felvert sárgájával, és kívánt esetben szórja meg szezámmaggal.
A Kulebyakát 180 fokra előmelegített sütőben sütik - körülbelül 30-35 perc alatt. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!
Üdvözlettel: Oksana!