Ma egy kiváló receptet osztok meg arról, hogyan lehet otthon főzni füstölt halat fagyasztott makrélából. Szín, aroma és íz! A recept egyszerű, mindenképpen próbálja ki, és biztos vagyok benne, hogy megismétli!
Hozzávalók
- 2-3 db makréla
- 65 gr só
- hagymahéj
- 3 evőkanál tea (főzés)
- 1 liter vizet
- 1/2 teáskanál bors
- chips a dohányzáshoz
- üst
- fólia
Hogyan kell főzni
Az első lépés a megolvasztott makréla sózása. Ez a folyamat a receptben a leghosszabb, de nagyon egyszerű is!
Adjunk hozzá egy liter vízhez sót, teát, borsot és hagymahéjat (előmosás). Hagyja felforrni a tűzhelyen, majd lehűtse.
Megtisztítjuk a makrélát, eltávolítjuk a fejét és a farkát. Az elkészített palackba (vágja le a nyakát) tegye a halat farkával felfelé. Töltsön sóoldatot, helyezze a héjat a tetejére. Két napig hűvös helyre (erkély, hűtőszekrény) tesszük.
Szükségünk van (két nap múlva) egy marék faforgácsra a dohányzáshoz (van éger és alma keverékem), fóliára, üstre és egy rácsra (esetemben hálóra).
A makréla remekül sikerült, a színe gyönyörű! Száraz forgács van az üst alján, majd készítünk egy fóliatányért, beállítjuk a rácsot (rács). Tegye ki a makrélát, előre szárítsa meg (törölje le papírtörlővel). Mint mindig, minden ízletes főzési részlet egy rövid videóban
Az üstöt a legmagasabb fűtésre tesszük, pontosan 10 percre. Ezt követően a fedél kinyitása nélkül hagyja kihűlni pár órán át (lehetőleg az erkélyen). Főzés előtt zárja le az üst fedelét fóliával, nagyon jól tartja a füstöt.
Most a makrélának minden megvan - íze, színe és pára aromája! Nos, sokkal olcsóbb, mint füstölt halat vásárolni a boltban. Főzzön egészségére!
egy forrás