Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell főzni barbecue-t a Szovjetunió receptje szerint, másik neve a barbecue szovjet stílusban vagy a szovjet barbecue. Ennek az ételnek sok neve van, azonban a lényeg ugyanaz, a sertéshúst ecettel vöröshagymával vagy vízzel hígított ecetsavval pácoljuk. Jelenleg a kebab ilyen módon történő pácolásának sok ellenfele van, azonban személy szerint nagyon szeretem ezt a receptet, és ez az egyik kedvencem! Ezenkívül sok forrás állítja, hogy az e recept szerint készített shish kebab nagyon szerette magát Sztálin elvtársat!
Hozzávalók
- 2kg; Sertés nyak
- 1 kg; Hagyma
- Só;
- Frissen őrölt bors;
- Almaecet 6%;
Lépések
Vettem egy 2 kg-os sertés nyakrészet. Részekre vágjuk. Nem szeretek túl kicsi kebabdarabokat készíteni, mert a kebab száraz lesz, azonban nem szabad túl nagyokat készíteni, különben nehéz megsütni.
Továbbhaladva az íjhoz. A grillezéshez szükséges hagyma minimális mennyisége a hús fele. Az én esetemben kiderül, hogy 1kg. Félkarikára vágjuk.
Tegyen egy réteg hagymát egy mély edénybe. Fontos, hogyan gyúrjuk össze, hogy azonnal elkezdjen levet engedni, különben a kebab sokkal rosszabbul pácolódik. Sóval, borssal, valamint ecettel kell ízesíteni. 6% almát használok.
Tegyen egy réteg húst a hagyma tetejére. Sózzuk, borsozzuk. Minden eljárást megismételünk a kezdetektől a hús végéig. Ennek eredményeként a tetején legyen egy hagymaréteg fűszerekkel. Öntsön egy kevés ecettel. Nyomjuk a kebabot, hogy a fűszerek, a hagymalé és az ecet a lehető legjobban érintkezzenek a hússal. A kebabot legalább 4-5 órán át hagyjuk pácolni, lehetőleg egy éjszakán át.
Indulunk a természet felé. Szenet készítünk a grillben. Nyárson húst teszünk. Amíg a húst ültettük, meggyújtották a parazsat. Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem szabad rohanni a hús szétterítésén a grillen. Van egy kis időnk, hogy a hő alábbhagyjon, és a parazsák hamuvá váljanak.
A shish kebabot kenjük a grillre. Ne feledje, hogy semmiképpen sem hagyhatja figyelmen kívül! Könnyen és egyszerűen kiéghet! Körülbelül 15 perc múlva elkészül a kebab. Ezt könnyedén ellenőrizheti egy darab hús felvágásával. A hús belsejét teljesen meg kell főzni.
Jó étvágyat kívánunk! forrás + videó recept
Hozzáadás könyvjelzőkhöz - Húsvéti sütemény receptek