Hello barátok! Szeretném megosztani veletek a gyors leveles tészta receptjét. Neki prémium és első osztályú liszt keverékét veszem. Az 1-es liszt általában erősebb glutént tartalmaz.
Ezeknek a rétegeknek a gyúrását és gördülését jobb videoklipben nézni, ez könnyebb és érthetőbb lesz:
VIDEÓ RECEPT
Gyors leveles tészta recept
- Sózzuk a lisztet.
- Adjunk hozzá citromlevet szobahőmérsékletű vízbe.
- Töltsön folyadékot a lisztbe, és gyúrja össze a tésztát.
- A tésztát simára gyúrjuk.
- Tekerje be a kész tésztát fóliával és tegye hűtőbe 40 percre.
Osszon egy 200 g-os vajat 4 részre, és tegye a fagyasztóba.
- Porozzuk meg az asztalt liszttel.
- Húzza ki a tésztát négyzetre vagy téglalapra.
Minden mást gyorsan el kell végezni.
- Vegye ki az olaj 1 negyedét a hűtőszekrényből, és forgassa lisztbe.
- Dörzsölje az olajat a középső harmad fölé.
- Fedjük le a vajat a tészta újabb harmadával, és sodorjuk át sodrófával.
- Vegye ki a következő darab vajat a hűtőszekrényből, és azt is dörzsölje a tetejére.
Ne hagyd, hogy a vaj megolvadjon a kezedben!
- Az utolsó harmaddal letakarjuk a tésztát, porral liszttel kinyújtjuk.
- Vegye ki a következő darab olajat, és dörzsölje át a felület 2/3-át.
- Hajtsa össze a tésztát három rétegben.
- A tésztát ismét csíkokra sodorjuk.
- Ismételje meg mindent az utolsó darab vajjal.
- 3 összeadás lett: 3x3x3 = 27 réteg.
- 4-szer összehajtható könyvvel.
- Végezze el az utolsó kiegészítéseket attól függően, hogy mennyit tud dobni.
- 27 réteg olaj nélkül 4-szer 112. Egy hármas összeadás 336, ami elegendő.
Tegye a kész tésztát egy zacskóba, és tegye hűtőbe legalább 2 órára. Használható minden receptben, ahol leveles tészta van.
Jó étvágyat kívánok.
Élesztő nélküli leveles tészta recept:
300 g liszt
150-160 g víz
1 teáskanál citromlé (nélküle)
1 (nincs felső 5 g) teáskanál só
200 g vaj vagy vaj margarin
20 percig sütjük 230 ° C-on.
Elég tisztességes eredmény a gyors teszthez.