Az üzbégek, mint általában, egy nőnek jó háziasszonynak kell lennie - táplálék, tisztelet, még akkor is, ha nincs vágy és erő.
Üzbegisztánban minden nő más és más. Valaki szőkén fest és rövid szoknyát visel, nem házasodik és karriert csinál, valaki pedig gyermekeket szül és otthon marad. Ez tény, mert a fiatalabb generáció kezdte elfelejteni őseinek hagyományait, és ma már a nyugati folyón hajóznak.
Semmiképpen sem ítélek el senkit, de elmondom, amit tudok. Például az unokatestvérem egy őslakos üzbég nőt vett feleségül. Otthon ül, három gyereket szült, de nem jár dolgozni. Három gyermekével van elég baja, de nem főz mindent, amit a bátyám szeretne enni.
Nagynéném szereti a menyét, és látva, hogy egyáltalán nem tudja, hogyan kell dolgozni a teszttel, mellette áll és segít. Tudja, hogyan kell igazi üzbég mantit főzni, hogy mindenki szívből ehessen.
1. Az első titok a tészta helyes cseréje.
Egy üzbég nő elmondta az egyetemes tészta titkát, amelyből mindent készítenek (manti, kánum, szamsa, cseburek)
A tésztának keménynek, ugyanakkor rugalmasnak és puhának kell lennie. Ekkor guruláskor nem szakad el, hanem hajlékony és jól nyúlik.
2. A második titok a tészta ügyes kinyújtása.
1. módszer
Nagyon vékony, 1-2 mm vastag tésztát készítenek a manti. Ennek az eredménynek az eléréséhez vegyen egy vékony hosszú sodrófát.
Ezután a tésztát sodrófára tekerjük, mint egy tekercses tapétát, és kinyújtjuk.
A tésztát addig sodorjuk, amíg vékony nem lesz.
Ezután vegye ki a sodrófát, hajtsa egyenletes rétegekben a tésztalapot,
húzza meg a széleit és vágja egyenlő részekre.
Aztán mindegyik részt elveszik és kibontják, hosszú tésztacsíkokat kapunk, amelyek egymásra vannak rakva.
A rétegeket késsel ismét egyenlő részekre vágjuk. Ennek eredményeként egyenletes négyzeteket kapnak, amelyekre a tölteléket elosztják.
2. módszer
Leggyakrabban ezt az egyszerű és gyors módszert veszik igénybe. Kihúzunk egy vékony hosszú kolbászt a tésztából és egyenlő részekre osztjuk.
Minden részből egy torta képződik.
Aztán vesznek egy rövid vastag sodrófát, és átgördítik a tortán, mintha kört rajzolnának.
Ennek eredményeként a torta vékony lesz és kész a töltelékre.
3. A harmadik titok a köpeny formázása, hogy főzés közben ne essen szét.
1. módszer
Az ilyen Manty formák. A tölteléket a vakra helyezzük. Ha az alak négyzet alakú, akkor vegye be a tészta két szemközti szélét, és nyomja össze közepén. A másik két szél ehhez a két élhez van nyomva.
Négy élnek kell lennie, amelyeket újra rögzítenek. Két párhuzamos éle van rögzítve, így két csónakot kapunk.
2. módszer
Ha a munkadarab kerek, akkor a tészta széleit harmonikában gyűjtik össze, amelyet azután a tetejére húznak és megcsavarnak.
De a manta sugarak faragására nem csak ezek a módszerek léteznek, mások is vannak. Ehhez ügyes kezekre van szükség (a tészta szereti a kezeket). A kezeket élesíteni kell (vagy ott vannak, vagy nincsenek). Olyan, mint a zongorázás, akár tudsz játszani, akár nem.
Ezért valódi üzbég manti készítése nehéz feladat. A lényeg, hogy ne lustálkodj, és akkor mindenki szívből fog enni.
Ha tetszett a cikk, akkor tegye fel az ujját, ésIratkozz fela csatornámra.
Megtalálhatja a többi cikkemet ITT