Igen, messze lesz a gondosan és szorgalommal főzött "istenek italától", de még lapos és a közeli tőzsdén vásárolt unalmas lagerből valami teljesen átalakítható könnyen iható. A lényeg az, hogy a gyártók ne tegyenek más csúnya dolgokat a termékükbe, de... Itt senki nem garantál semmit.
Tehát, közelebb a témához.
Ezt a "trükköt" elmesélték nekem a Craft depot festen még 2018-ban.
Félretettem a memória dobozomba, egyszer kipróbáltam és megjegyeztem, hogy működik (még inkább egy jó sörnél), és elfelejtettem. Csak azért, mert ritkán iszom sört, leggyakrabban a kis sörfőzdék által kínált fajtákról van szó, és nincs értelme őket „fejleszteni” - nem értheti az ízét.
És most arra gondoltam - miért ne írhatnék róla?
Először megkérdezem: mit tud a martini koktél történetéről? Van egy legenda (vagy nem legenda), hogy a koktél az Aranyláz idején jelent meg. Néhány gazdag látogató türelmetlen volt pezsgőt inni, amelynek vége volt. A ravasz csapos pedig egy itallal kínált "jobb, mint a pezsgő" - olermás vermutot, "Martinez Special" néven.
A chip, ha valaki nem értette, az olajbogyóban volt.
Megváltoztatja a koktél ízét. Igen, egy apró olajbogyó.
Miért?
A helyzet az, hogy az olajbogyó konzerválás során erjedésen megy keresztül. És minden olajbogyó egy "raktár" ennek a folyamatnak a termékeivel.
Alkoholba kerülve ezeket a termékeket a "környezetnek" adja, megváltoztatva az ital ízét. És igen, adagonként akár egy olívaolaj is képes rá.
Hasonló trükköt el lehet végezni a sörnél is (nem hiába tartják az olajbogyót nagyon alkalmas snacknek a sör számára).
De az olajbogyó mellett használhat más erjesztett termékeket is.
Például mindannyian ismerünk uborkát.
Egy kis sózott (vagy pácolt, vagy pácolt) uborka, alma, paradicsom, egy bögre ital mellett, közvetlenül az ivás előtt a sört kissé sűrűbbé teszi, felfedve az ízjegyeket.
Shl. Fotók - abból a fesztiválból.
Shl. Shl. Csak arra érdemes emlékezni: ez nem egy koktélösszetevő, hanem egy „ízfokozó” a fermentációs termékek jelenléte miatt (még egyszer hangsúlyozom). Ezért a sóoldat öntése, ahogy egyesek tanácsolják, új receptek kitalálása közben sem éri meg, még akkor sem, ha a „Dirty Martini” -t (olíva sós lével) vesszük alapul. Mindazonáltal a sör nem egyenlő a vermuttal, és nem világos, hogy egy ilyen keverék hogyan fog viselkedni minden egyes esetben.