A hajdina (más néven hajdina) olyan étel, amelynek jelentését (személyünk számára) nehéz szavakkal leírni. Ha valahol a világon komolyan fontolgatja a Big Mac index szerinti csökkenő vagy növekvő jövedelmek szintjét, és be a Pipifax index szerint (vajon van ilyen?), akkor nyugodtan beírhatjuk az indexet Hajdina.
Okkal nagybetűvel írok. Mert minden átmenet, a hajdina pedig örökre!
Nos, oké, viccek, viccek, és a napi kenyér (ebben az esetben a hajdina) problémáját nem törölték. Tehát javasoljuk, hogy vegyék komolyan ezt a kérdést.
Őszintén bevallom azonnal, hogy a hajdina unalmas számomra. Ezért nem tartunk otthon hatalmas készletet belőle. Ennek ellenére a gabonafélék között a népszerűség három vezetője között van. Ez a három így néz ki: bulgur, hajdina, rizs. A feleségem a jázmin rizst részesíti előnyben, ezért vesszük.
A hajdina egyébként sem vállalja az otthoni felhasználást. Ki kell kerülnünk, nehogy megismételjük és megváltoztassuk az ízét.
Három lehetőséget kínálok arra, hogyan lehetne sokkal finomabbá tenni a közönséges zabkását. Hogy háztartásod, ahogy mondani szokták, megnyalják az ujjaikat. Bár nem, fu-fu-fu. Nem higiénikus (főleg most)
A címfotón látható a hajdina rakott. A recept a kiadványban szerepelt "Finom hajdina rakott: helyesen ártalmatlanítjuk a stratégiai készleteket"
Hajdina hagymapürével
Nagyon egyszerű módszer a zamatosabb zabkása elkészítésére. Amikor elkezd forrni, töltse fel az edényt vízzel a szokásos térfogatának háromnegyedéig. Amíg ez a folyadék felszívódik, vegyen egy pár nagy hagymát, és turmixgéppel pürésítse. Adjunk hozzá egy kis vizet.
Most öntse ezt a keveréket a zabkásába, sózza és... élvezze.
Hajdina zöldségekkel
Ebben az esetben sárgarépa, paprika, hagyma, sőt paradicsom is alkalmas. A fő feltétel a lehető legkisebb vágás. Ideális esetben a zöldségeket külön wok-ban megsütjük, majd félig főzve hozzáadjuk a hajdinához.
Egyébként zellert is adtam hozzá. Mondhatom, hogy a feleségem és a lányom úgy robbant be, hogy tényleg reccsenést hallottam... Nem tudom, igaz-e, a fülem mögött... vagy esetleg egy traktor dolgozott a közeli építkezésen... De örültek
Hajdina húslevesben
Sokan főzünk csirkét, marhahúst vagy pulykát anélkül, hogy nagyon racionálisan gondolnánk a hulladékra. Csontokra gondolok. Mint tudják, a hús osztályokon még leveskészleteket is árulnak, külön a húsleveshez.
Mit csinálok?
Ha marhahúst vagy csirkét főzök, a csontokat nem dobom a kukába, hanem itt, rögtön egy fazékba teszem, beledobok egy hagymát és egy fél sárgarépát, és voila, van húslevesem.
Nem szükséges?! Nincs mit. Egy edénybe öntem és a fagyasztóba küldöm.
És amikor eljön az ideje, a hajdinát nem közönséges vízben, hanem húslevesben főzöm. És hidd el, ez olyan TASTE-S-CHO, amelyet le fogsz tölteni.
Ahogy a feleségem mondja:
- Nincs szükségem a hajdina főételére. Kész vagyok folyton enni.
És ez, azt kell mondanom, szinte a legnagyobb dicséret.
Szóval próbáld ki, talán tetszeni fog.
Jó étvágyat kívánunk!