Amikor a vendégek meglátják ezt az ételt, megkérdezik, mi ez az undorító, az, hogy valaki már megette az igent... hmm... nem gyökerezett be? És akkor receptet kérnek, mert már az első kanáltól kezdve sokan megértik - az élet szeretete! Csak ebben a kanálban nem mindenki tudja meghatározni.
És mindez azért, mert hazánkban a lencse még mindig nem nagyon oszlik meg az étrendben. Bár ő az egyik legősibb termesztett növény, igen!
Az ókori Görögországban volt egy közmondás: egy intelligens ember mindig jól főzi a lencséjét.
Valószínűleg nagyon okos vagyok - bár bevallom, hogy erőltetett étrend miatt kezdtem el elsajátítani a lencse ételeit: egyszer ettem. És ez az egyik legkedveltebb lehetőség, ennek ellenére még mindig nincs gyönyörű neve.
Legyen egyszerű: lencse gombával.
Tehát:
• Egy pohár lencse (ideális esetben zöld)
• 400-500 gramm sampinyonval
• 80-100 gramm spenót
• 1 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 ml krém
• 50 ml száraz fehérbor vagy 2 evőkanál borecet
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• só, bors
Hogyan főzzünk
Főzzük a lencsét (kb. 20 perccel forralás után)
Ekkor gombát és finomra vágott hagymát sütünk
Adjunk hozzá fokhagymát, spenótot és egy kis koriandert, majd hagyjuk párolni
Öt perc múlva pedig gombával borral és szójaszószmal ízesítjük. Ha nincs bor, vegyen borecetet. Ekkorra már el kell forralni a lencsét, ezért hozzáadjuk a gombához, kb. 5 percig tűzön tartjuk, ez idő alatt felforrósítjuk a tejszínt (akik félnek, felforralhatják).
Most az edény kétharmadát tejszínnel ellátott turmixgépbe ütjük, majd megkeverjük azzal, ami benne van serpenyő - annak érdekében, hogy a krumplipüré konzisztenciáját megkapja, de ugyanakkor kaphat valamit rágás.
Tálaljuk melegen vagy melegen, koriander ágakkal díszítésként.
Jó étvágyat kívánunk!