Nem szeretem a sertéshúst, de finom! Igazán ízletes, bár fűszeres (bár a fűszer állítható). Ezen túlmenően nem szükséges hosszú tartózkodás a konyhában és a boszorkányság az összetevők miatt - minden szó szerint egy-kettő-három (a pácoláshoz körülbelül egy órás szünettel) történik.
A legfontosabb az, hogy válasszon egy jó darab húst. Itt ebben az elrendezésben lenyűgöz a karaj, de vágott zsírral (a zsír rontja az ízét, de ez megint az én ízlésbeli preferenciáim). A sonka száraz lesz. Nyak... nyakat is tehet.
Még egy dolog - a darabokat nem szabad vastagsá tenni. Átmérőjű, kedvenc, de vastag - maximum másfél centiméter, mert nagyon gyorsan meg kell sütni a húst, hogy lédús maradjon.
Tehát:
- Darab sertéshús
- Néhány evőkanál chili paszta (chili szósz, lehet, de nem chili ketchup)
- Pár kanál szójaszósz
- Néhány evőkanál cukor (jobb, mint a barna, de ha nincs, és a szokásos is megteszi)
- Egy darab gyömbér - ízlésed szerint jobban szeretem, két-három centiméter
- Pár gerezd fokhagyma
- Ízlés szerint só, ha hiányzik a sósság a chiliből és a szójaszószból
Hogyan főzzünk
- Vágja a sertéshúst legfeljebb másfél centiméter vastag rétegekre
- Hámozzuk meg a gyömbért, hármat finom reszelőn, fokhagymán - átsütjük egy fokhagymaprésen.
- Mindent összekeverünk, kivéve a sertéshúst, természetesen egy üvegben vagy üvegben.
- Öntsük a mártást a sertéshúsra, tálaláskor hagyjunk egy keveset az ételízesítőnek.
- Hagyja a sertéshúst egy órán át pácolni
- Ezután - alaposan melegítse fel a serpenyőt kevés olajjal vagy grillel. Ha egy serpenyő, akkor az olajnak már füstölnie kell. És ebből a hőmérsékleti pokolból sertéshúst küldünk. Adagokban kell sütni, ha több darabja van, hogy ne adjon sok levet és ne forrjon, mégpedig megsütjük.
- Néhány percig sütünk mindkét oldalon - aranybarna kéreg jelent meg, olyan jó, sült, és nem kezdetei fordulnak meg. A sertéshús nem lesz száraz, de lédús, gyengéd -mmmm, finom.
Tálaljuk egy kevés mártással, ami megmaradt. Jó étvágyat kívánunk!