A megjegyzéseket áttekintve azt vettem észre, hogy az embereket általában két táborra osztják - azokra, akik melegséggel emlékeznek a Szovjetunió vendéglátására, és akikre ilyen emlékek köpnek.
Sokkal kevesebb harmadik kategóriába tartozom: vannak jó emlékek, vannak rosszak. Például az a szag, amely sok menzán volt. Nem tudom miért, de ő (azokban a napokban gyerek volt) hányingert okozott. Ezért az utazások során szüleimmel reggel beléptünk az étkezdékbe, amikor a szag még nem volt stagnáló, de délután és este kávézókban vagy éttermekben ettünk. Inkább délután (16 óráig) az éttermekben, akkor mindenki számára megfizethető volt, este pedig - egy kávézóban. Ilyen ideiglenes felosztás annak köszönhető, hogy 16 gyermeket nem engedtek be sok étterembe. Nem emlékszem ennek a diszkriminációnak az okára ...
A menzákban egyébként nem főztek olyan rosszul, mint most próbálják javasolni. Igen, volt, ahol a szakácsok nem gyengén lopnak, és ott az étel ehetetlennek bizonyult. Voltak olyan létesítmények, ahol a vezetés és az alkalmazottak egyáltalán nem törődtek semmivel - de "közeledve" helytállónak érezték őket, mind a szaguk, mind a látásuk alapján könnyen kiszűrték őket.
És azokban, amelyek jobbak, tisztábbak (úgy értem, menzák), gyakran készítettek igazi "slágereket", amelyeket sokan, akik kipróbálták, most sem fogják visszautasítani.
Készített egy kis értékelést az akkori legnépszerűbb fogásokról a publikációkhoz fűzött megjegyzések alapján.
Szelet
A referenciák számát tekintve az első helyen állnak. Jómagam gyakran emlékszem a vendéglátóipari szelet ízére, és még mindig rendszeresen megpróbálom megismételni őket. De - nem működik Először is, egyszerűen nem találom "ugyanazt a panírozást". Az iskolában ezeket a szeleteket „szalmás szeletnek” neveztük, mert néha olyasmire bukkantunk, mint a darált szár. Bran, vagy mi?
Másodszor - a recept nem ugyanaz! Azt mondják, hogy a szelet íze olyan érdekes volt, mert az összetételben lévő fekete kenyér volt. De minden technológiai kártya, amelyet sikerült megtalálni, magában foglalja a fehér kenyér használatát! Általában rejtély ...
Pácolt hal
Leggyakrabban a pollock működött fő összetevőként azokban a napokban, amelyekre emlékszem. De korábban szürkét használtak az étkezdékben. Nem volt sok különbség, mint nekem, mert mindegy, hogy az ízt a zöldséges pácnak köszönhetően sikerült elérni.
Gulyás vagy pörkölt
Őszintén szólva, én magam még mindig nem értem, miért szerettek? Végül is a felhasznált hús messze nem volt a legjobb. Leggyakrabban azt, amit "a fülkével együtt vágtak". A hús helyett a gulyás gyakran tartalmazott ereket, inakat és mindent, amit általában nem használunk. De nem - mégis finom lett.
Bár talán finom volt a mártás miatt. A vörös sztolovszkaja mártás a szovjet korszak újabb slágere, a receptet ma már sokan és gyakran keresik.
Káposzta saláta
Itt kommentár nélkül kiderült, hogy az egyik legfinomabb. A titok egyébként egyáltalán nem az, hogy a káposztát összetörték - melegítették!
Palacsinta és pite
Ó, hogy szidják őket, mennyire szidják őket. És szinte gépolajban sütöttek, és amit nem tettek bele a töltelékbe, az azonban palacsintát és pitét durranva repült. És nem az éhező népesség számít. Emlékszem magamra - sült piték 10 kopeikért. Vesz egy csomót belőlük, annak ellenére, hogy otthon és borscs hússal, és valami egészen tisztességes. És rágódsz az egész társasággal!
Mire emlékszik az akkori közétkeztetés slágereiből?