Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy kozák tésztaleves receptet. Először egy kávézóban próbálkoztam egy ilyen levessel, és azonnal megértettem, hogy miben különbözik a szokásos csirkés tésztalevestől. A kozáklevest paradicsom hozzáadásával készítik, amely frissességet és enyhén savanykás ízt kölcsönöz neki. Jobb házi tésztát főzni, különösen azért, mert könnyen elkészíthető. Hamisítottam egy tésztára vonatkozó receptet, amely másnapra sem duzzad a kész levesben.
***************************
Recept:
Csirke -600 gr.
Víz -2,5 liter.
Só -1 tk
Babérlevél -2db.
Izzó -2db.
Paradicsom -1db.
2 adag tészta tésztához:
Tojás -2db.
Növényi olaj -2 tk
Liszt -200gr.
Főzés módja:
Először állítsuk a csirkét főzni. Tegyen 600 gramm csirke darabot egy fazékba. Töltsön fel vizet, egy serpenyőt 3,6 liter térfogattal. Csirkeüzletem van, ezért az első vizet leeresztem, mivel a víz 2-3 percig forral és forr.
Most kiveszem a húst, kiöblítem, egy fazékba teszem és forró vízzel megtöltöm. Most sót, babérlevelet és hagymát adok hozzá. Lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. 35-40 percet vesz igénybe.
Azonnal kezdjük el a tésztatészta elkészítését. 2 adagra készítem a tésztát. Ha csak levesre van szüksége, akkor 1 tojásért tegye.
2 tojást törjünk egy tálba, adjunk hozzá 2 tk. növényi olajat, keverjük össze és adjuk hozzá az átszitált lisztet.
Nem teszek sót a tésztába, mert ez érdesebbé teszi a tésztát, és vizet sem adok hozzá, mert vízzel a tészta megduzzad a kész levesben.
Összegyúrja a tésztát, 200 gramm lisztre van szükségem. Tegye a tésztát egy zacskóba 20-30 percre, hogy a tészta rugalmas legyen.
A tésztát 2 részre osztom, egy részt veszek és vékony réteget nyújtok ki úgy, hogy látható legyen az asztal. Hagyhatja száradni az asztalon, de erre nincs szükség.
Vágásod szerint darabokra vágjuk a réteget, minden attól függ, hogy meddig akarod megszerezni a tésztát, 2 részre osztom, kényelem érdekében több részre hajtom. És csíkokra vágva. A tészta készen áll.
Mint mondtam, csak a főtt tészta felére van szükségem leveshez.
Vágja a hagymát kockákra. Távolítsa el a héjat a friss paradicsomról. Ezt csinálom. Egy percig forrásban lévő vizet öntök, majd kiveszem és megtöltöm hideg vízzel. Most vágok és lövök.
Vágja a paradicsomot 4 karikára, vagy bármi másra, amit szeret.
Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, pirítsa át a hagymát áttetszővé, tegye hozzá a paradicsomot és pár percig pirítsa. Levesszük a tűzről.
Távolítsa el a kész csirkét a serpenyőből, és mártsa a tésztát a húslevesbe.
5 percig főzzük, amíg megpuhul. Válasszuk el a húst a fűszerektől, adjuk hozzá a leveshez, és adjuk hozzá a sütést. Főzzük még pár percig. Szükség esetén megpróbálunk sót adni. Adjunk hozzá fekete borsot, gyógynövényeket, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A leves készen áll.
A sur-t tányérokba öntjük és tálaljuk, én szeretem tejföllel tálalni. Gazdag, aromás, kiadós és finom.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: