Számomra úgy tűnik, hogy hazánkban nincs olyan ember, aki ne próbálta volna ki a zabpelyhes sütiket.
Általában nem otthon sütöm, mivel most az üzletek tele vannak jó összetételű és megfizethető árú lehetőségekkel. De ma este hirtelen édes teának éreztem magam, és lusta voltam elmenni a boltba. Ezért fél óra alatt elkészítettem egy egész hegyi sütit.
Lépésről lépésre recept a zabpehely sütemények főzésére a GOST szerint
Hozzávalók
Búzaliszt 170 gr
Zabliszt 75 gr
Cukor 120 gr
Meleg víz 50 ° C 90 g
Vaj szobahőmérsékleten 80 gr
Mag nélküli fekete szőlő mazsola 30g
Melasz 18 g (helyettesíthető mézzel vagy cukorral)
Vaníliás cukor 10 gr
Szóda ½ teáskanál
Fahéj ⅓ teáskanál
Só ⅓ teáskanál
Mindenekelőtt egy kávédarálóban őröltem meg a zabpelyhet, mivel otthon nem találtam zabpelyhet.
Az összes hozzávalót elküldöm a turmixgépbe, a vizet, a lisztet és a szódát kivéve, és mindent simára átütök. Reméltem, hogy a turmixgép a mazsolát a kásába fogja ütni, de ez nem sikerült, ezért azt tanácsolom, hogy kávédarálóban üsse bele a mazsolát a zúzába.
Hozzáadom a zabpehelyet és a meleg vizet az ömlesztett részhez, és átütök, amíg össze nem áll. Lisztet és szódát adok hozzá, és összekeverem. A tésztának szilárdnak kell lennie, és golyót kell alkotnia.
Fedje le a tepsit sütőpapírral. Kis tésztadarabokat leszorítok, gömbökbe tekerem és tepsibe terítem.
Amikor a tepsi teljesen megtelt, egy pohárral egy lapos tortához nyomom a labdát. Kihúzhatja a tésztát 0,5 cm vastag rétegbe és kivághatja, de nekem jobban tetszik a módszerem.
200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütem felső-alsó üzemmódban, majd további 3 percig bekapcsolom a konvekciós módot, hogy a sütik gyorsabban megbarnuljanak. Ha sokáig süt zabpelyhes sütiket, azok túl szárazak lesznek, legyen óvatos.
Kiveszem a sütiket a sütőből, és hagyom teljesen kihűlni. Most már tálalhatja az asztalig. A zabpelyhes sütik könnyen száradnak, ezért légmentesen záródó zacskóban tartom őket, azonban sokáig még mindig nem elegendőek.
Inkább zabpelyhes sütiket vásárol vagy főz?