Megosztom veletek egy szokatlan desszert receptjét, amelyet felvert lekvárból készítenek.
Sosem gondoltam arra, hogy egy egyszerű lekvárból is lehet eredeti desszertet készíteni. Nemrég Katya barátom megosztott velem egy nagyon egyszerű receptet, az eredmény íze és állaga meglepő.
Egyszerűen zselatint adott a lekvárhoz, és felvert. Minden ötletes és egyszerű. A zselatin egy állati fehérje, amely habzáskor nagyon jól habzik. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a lekvár új textúrát kaphat.
Ennek a desszertnek az íze egy szovjet oxigén koktélra emlékeztetett, amelyet a gyermekek úttörőtáboraiban készítettek. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a felvert lekvár elkészítéséhez
- Málna püré 200 g
- 100 g cukor
- Víz 100 g
- Zselatin 5 g (van egy lapom)
Először elkészítem a málna pürét. Ehhez málnát dörzsölök át egy bogyós reszelőn. Málna pürét használok, de más bogyók vagy gyümölcsök is működni fognak.
Ha többet szeretne megtudni a bogyós reszelõgéprõl, elolvashatja az áttekintésemet. A végén hagyok egy linket a cikkre.
Amikor elkészült a püré, elküldöm a merőkanálnak, és hozzáadok cukrot és vizet. Tűzre teszem, és addig hozom, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forralni nem szükséges, de kívánság szerint picit forralhat.
Leveszem a masszát a tűzről, hagyom egy kicsit kihűlni és hozzáadom a zselatint.
Olyan lapzselatint használok, amelyet előzőleg jeges vízben áztattam. Ha granulátumot vagy port használ, áztassa a csomagolás utasításainak megfelelően.
Hagyja a masszát szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. Ezután 30 percre hűtőbe tettem, hogy kissé besűrűsödjön.
Amikor a folyadék kezd zselatin hatására megkötni, kiveszem a hűtőből, és korbácsolni kezdem.
Eleinte úgy tűnhet, hogy semmi sem történik, de alig egy-két perc múlva a folyadék buborékolni kezd és habzik.
5 perc múlva a massza oxigénnel telített, és gyönyörű poharakba öntöm, amelyekben szolgálni fogok. Ezután 3-4 órára hűtőbe tettem a poharakat.
Ez idő alatt a zselatin megköt, és a massza gélesedni fog. Mutassuk meg, mit tettem.
Tudtál egy ilyen desszertről?
P.S.: Mivel ebben a felvert lekvárban sok a levegő, ezért hosszú távú tárolásra nem alkalmas. A legjobb kis adagokban főzni és azonnal enni.
- Hogy néz ki Emanuelle, amikor segít nekem elkészíteni a gyümölcs- és zöldségpürét: gyorsan, sokat és könnyedén