Gyerekként anyám gyakran vásárolt földimogyorót cukorban. Nagyon szerettem. De valamikor eltűnt az értékesítésből.
Nemrégiben egy üzletben ugyanazokra a mogyorókra bukkantam karamellában. Örültem, és elvettem magamnak egy csomagot, anélkül, hogy az árcédulát néztem volna, de hiába. A pénztárnál "örültem" - "Tőled 260 rubel". Meglepődtem ezen az áron, de mégis megvettem.
Kipróbáltam otthon, emlékeztem gyermekkoromra és úgy döntöttem, hogy feltétlenül kell főzni, nem illik minden alkalommal túlfizetni egy ilyen olcsó desszertért. A cikk végén kiszámolom, mennyit költöttem karamellizált földimogyoró főzésére.
Lépésről lépésre recept a karamell földimogyoró főzéséhez
A földimogyorót előre megsütöm és meghámozom.
Cukrot és vizet küldök a serpenyőbe, tűzre teszem és addig hozom, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Beleöntöm az összes mogyorót. Csökkentse a hőt közepesre, és folyamatos keverés mellett párolja.
Idővel a víz elpárolog, és a földimogyorót cukros héj borítja.
Amint az összes víz elpárolog, elkezdem aktívan keverni a mogyorót, mivel nagyon könnyen megéghetnek. Körülbelül 3-4 perc múlva a cukorhéj megolvad és karamellává válik.
Egész idő alatt nem állok meg, és tovább kevergetem. Amikor az összes dió karamellizált, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze.
Addig keverjük, amíg az olaj felszívódik. Áthelyezem egy hatalmas fémtartályba, megvan ez a vödör a pezsgő hűtésére, egy medence tökéletes. Folytatom a földimogyoró habverését.
Ezt a receptet videóként tekintheti meg a TikTok csatornámon!
Az állandó keverés miatt a dió nem tapad össze és hűl le. Fontos, hogy a földimogyorót teljes keverés közben teljesen lehűtsük, ekkor nem kozinakit, hanem egyedi diót kapunk.
Hozzávalók
- Földimogyoró 500 g 50₽
- Cukor 180 g 4₽
- 80 g víz 0₽
- Vaj 40g 20₽
Teljes lehűlés után a földimogyoró készen áll és tálalható. Az íze pont megfelelő lett, akárcsak gyermekkorában. És ami a legfontosabb: minden öröm 30 percbe került, és csak 74 rubel fontonként.