A legegyszerűbb kenyér recept, amely nem igényel konyhai felszerelést, speciális termékeket és ismereteket. Csak 5 perc az összetevők összekeveréséhez.
Régóta nem vettem kenyeret. A közönséges kenyér sok javítószert tartalmaz, amelyeket az eltarthatóság növelése érdekében adnak hozzá. És a kenyér, amit szeretek, drága, és nem mindig lehet a ház közelében megvásárolni.
Szóval magam kezdtem el kenyeret sütni. Eleinte teljes baromság volt. És nem tetszett, hogy sokáig tartott dolgozni a kenyérrel. Először gyúrjuk, majd távolítsuk, gyúrjuk, és ha kovászos kenyérről beszélünk, akkor is folyamatosan figyeljük a kovászt, hogy ne romoljon el.
De találtam egy kiutat - gyúrás nélküli kenyeret, amelyet Jim Lahey amerikai pék talált ki. Valamikor ez a módszer forradalmasította a sütés világát, sőt a sütés terén a lehető legkonzervatívabb franciák is elkezdték használni.
Lépésről lépésre recept arról, hogyan lehet kenyeret gyúrni 5 perc alatt
Hozzávalók:
- Liszt 3 csésze
- Víz 1 ⅓ csésze
- Só 1 ½ teáskanál
- Élesztő ¼ teáskanál
1. lépés
Az összes száraz hozzávalót a tálba küldöm, és összekeverem. Vizet adok hozzá és egy spatulával keverem az összetevőket, amíg össze nem keverednek. Fedjük le fóliával, és hagyjuk 12-18 órán át erjedni.
Általában hideg sütőbe teszem a tálat, ott a tészta nem irritálja a szememet. És mindig állandó a hőmérséklet, és nincsenek huzatok.
2. lépés
A megadott idő elteltével a tészta 2-szer meg fog kelni. Kaparóval összekeverem, növényi olajjal olajozott öntöttvas formába küldöm, és fedéllel lezárom. 1-2 órára hideg sütőbe tettem a korrekció érdekében.
3. lépés
Anélkül, hogy kivenném a kenyeret a sütőből, 250 ° C-on bekapcsolom és 30 percig sütöm. Ezután leveszem a fedelet a formáról, leengedem a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 30 percig sütöm. Kiveszem a kenyeret a sütőből, és rácson hagyom 2-3 órán át hűlni.
A kenyér elegáns, ropogós héjú, nedves morzsa van benne. És milyen "lyukai" vannak, csak egy látvány a fájó szemek számára. Tortaformában tartom. A mi családunkban 1-2 nap alatt megeszik, de egy hétig csendesen fekszik és nem penészesedik.
Kenyeret süt otthon?