Egyszerű módszer nagy mennyiségű eper egyszerre történő fagyasztására, hogy a fagyasztás során ne ragadjanak össze egy golyóvá.
Miután megházasodtam, az anyósom úgy döntött, hogy szorosan forgalomba hoz. Majdnem abbahagyta a lekvár készítését, és minden bogyót megad a helyszínről. A közelmúltban több ágyas epret érett meg.
Nem mintha sok bogyó lenne, de van 3 vödör. Három fős családunk nem tud gyorsan enni ilyen mennyiséget, ezért előkészületeket kell tennünk. Egy részt feldolgoztam konfitúrává (linket hagyok a receptre a cikk végén), de a nagy részét lefagyasztottam. Hadd mondjam el, hogyan csinálom.
Hogyan fagyasztható le az eper otthon
Először is a bogyókat megmosom és alaposan letörlöm szalvétákkal, hogy a bogyók teljesen megszáradjanak.
Fontos. Ha a bogyók nedvesek, fagyasztva összetapadnak.
A második lépés a lófarok megszabadulása. Az epret szeretett anyósomtól kaptam, és láthatóan olyan fajtája van, hogy könnyebb kihúzni a szárat. Gyorsabban szakítsa meg a vásárlást.
Az epret a tányérokra tettem. Mindegyik tányér közepén előzetesen kirakom a kulináris vágógyűrűt.
Ha nincs ilyen gyűrű, kivághatja műanyag palackokból. Kikémeltem ezt a tanácsot Elena Tanko barátomtól, aki szintén a csatornát vezeti zen.
A lemezeket most egymásra lehet rakni, és kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Tegye a fagyasztóba, és hagyja teljesen megdermedni.
Van egy szuper fagyasztóm (gyorsfagyasztás). A fagyasztó általában -18 ° C, és ezzel a móddal a hőmérséklet -21 ° C-ra csökken. Ennek köszönhetően a fagyás gyorsabb. Bár beállíthatja -32 ° C-ot, akkor még kevesebb időbe telik.
Amikor a bogyók megdermedtek, cipzáras zacskókba helyezem őket, és visszateszem a fagyasztóba tárolásra.
Hogyan fagyasztható eper püré
Krumplipürével a következőket csinálom. Először a bogyókat turmixgépbe lyukasztom, majd finom szitán átdörzsölöm, hogy megszabaduljon a magoktól.
Jégfagyasztó edényekbe öntöm a pürét. Teljes fagyasztás után áthelyezem a zacskókat a cipzárra, és elraktam őket.
Korábban csak zsákokban fagytam, de nekem ez a módszer kényelmesebb. Egy kocka súlya ~ 20 gramm. Így könnyebb a megfelelő mennyiséget felvenni, és sokkal gyorsabban kiolvasztani.
Hogyan szüretelsz epret télire?
P.S. Olvassa el az epres lekvár receptjét link.